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' g1 l) j9 l+ `) z: `) S5.39.217.77:8898 活花蟹、葱姜、面粉。
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9 |7 ~" T' I$ t- E* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 y: F5 q% q! G5 K, ~. c, [
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5 O/ [- o4 x+ A( K1 I. z" m0 \ 做法：
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* W2 m+ ^" F% otvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.77:8898' U# @+ N1 u+ s2 ~( B3 M
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1 y4 y/ K) K0 Z- {: L' C 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊； E, m) A ^6 t6 \0 |. s% o0 `
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇+ W2 L9 s- g/ G# z* z% d) c
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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; ~/ @( p) Y: t" O6 A/ q- gtvb now,tvbnow,bttvb 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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/ V ?4 t: }4 f- U- V. @+ { 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb# @. E, `1 e& I! B; y* M, R
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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