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; d6 g) V- i, a& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& o3 P1 _* b
1、上好的蹄膀一隻， % x9 L3 F' O# A1 f. C
請賣肉的把骨頭剃下來。
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6 j) | [5 T# k% ^5 ~公仔箱論壇2、骨頭一次添夠水燒湯備用。; v; a. ]0 ~8 E3 W# p
6 Z; U! N( m8 l0 q3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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( j! x" K8 p- a# l5.39.217.77:88984、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 A2 K! j4 y) [) [# x
8 v% ]# l+ Y# m0 K. G2 c6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。公仔箱論壇: z, N0 p9 ^( r- \0 V4 A6 @
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 H3 s2 t* r' A/ M6 e: y
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。# n& F2 g8 u$ r" x- q
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2 p* J1 G6 C$ D' {9 A; X3 N/ d! a由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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: q; C( Y* t; P* {tvb now,tvbnow,bttvb2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇8 L* O; p7 U( U5 c6 q, [
5 k/ e q0 f7 o. i: G0 y5.39.217.77:88983、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康5.39.217.77:88988 ?- L. {0 ] J. m1 a# }7 K
5 P: M* t* `7 U5 L- ~6 [$ l! ^tvb now,tvbnow,bttvb按摩過的蹄膀
- ]! f; d8 b+ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 G& c x2 D3 `% ]7 z$ l9 V
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五花大綁
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, a$ }4 O. ?, a4 xtvb now,tvbnow,bttvb入鍋開煮2 f! ~8 h) \/ n* z) W
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煮好之後肉有些縮水tvb now,tvbnow,bttvb5 X, a1 M( t* I n0 F! V
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5 T; g$ F% e/ @9 r# otvb now,tvbnow,bttvb鬆綁
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切片擺盤
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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