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1、上好的蹄膀一隻，
! I, k1 a1 j& R* @) P9 f2 v) S& E5.39.217.77:8898請賣肉的把骨頭剃下來。tvb now,tvbnow,bttvb! q' I- x! @* } E, m1 k3 {) H
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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) g3 q% I: K' q' ?* a" |/ F5 E3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 }4 X4 G& ?( ^4 Y
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。$ o( v$ ^4 k/ @- |# i
1 X1 h$ x% b- G$ m! m6 l% }3 N公仔箱論壇5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `, K5 }' [& P) x
6 t$ T: \3 d m; w5 l1 _2 R `: g: t公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。4 s+ i2 n* H, M% C* J' B2 w! |
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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6 l# r8 Q4 E5 j2 w" M由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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7 r1 F' R( g- s8 o0 f! H5.39.217.77:88981、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 F' t0 O5 r c7 } k7 S5 C
8 m. D5 W: L1 @" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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7 ^) w1 F$ T1 x+ _3 V& `tvb now,tvbnow,bttvb3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康1 W) J5 U. ?: U& `5 i c
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按摩過的蹄膀# S/ \# w% v- T) e+ C4 S1 C1 G
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' L; l" z: \/ s# v4 n5 K0 G公仔箱論壇五花大綁3 y5 A: Y: ~% q. P3 C9 n
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入鍋開煮5.39.217.77:8898) E u# f7 w& |( n
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煮好之後肉有些縮水3 z7 x$ y; k7 q6 u3 z6 \4 F# _% U
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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