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8 d5 N+ V* t# x; v, Q0 X公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻， . b' ?$ D$ a6 |0 D7 ^9 y2 I" s9 R4 _
請賣肉的把骨頭剃下來。5.39.217.77:8898+ O$ I ]( U: M& U+ _! \1 _
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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2 J$ z" ]0 c2 [" N! P4 z9 r( y) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。- P6 y7 T, Y9 [/ k
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb1 G. |5 u* g# L5 a% l
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。5.39.217.77:8898( T9 {9 H' t) {7 i: T% g* q
. [" [( S6 K, R6 q3 t6 E* V5.39.217.77:88982、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇) R' k$ A2 {5 x5 `$ q+ P
/ @0 d: x+ v) T8 i" ?tvb now,tvbnow,bttvb3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
5 E6 p+ D+ `$ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 M3 q! e4 I B0 k
按摩過的蹄膀
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五花大綁* @( `$ z! r5 j8 v9 y6 D
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- x2 H5 D# v; D! D: U: p& z3 gtvb now,tvbnow,bttvb入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水
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# q+ _2 E2 E7 ]& n7 X* w# y, @5.39.217.77:8898鬆綁
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! Q+ T* L A, X8 q$ E0 Q* Q, y1 v* gtvb now,tvbnow,bttvb近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士5.39.217.77:8898' }0 ?- U, P+ y$ p: i" S. w
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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