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9 k3 F1 u2 c, O+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( W9 m$ y5 ? I; Utvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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醃料公仔箱論壇& e/ t: p, j) v* W) X; S8 q
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
; s" X/ O& B8 [6 o& R6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; I u# L0 ^7 g! d: X' l+ i
% N- ^& t6 O7 L' V5.39.217.77:8898做法
+ g# p: J* t" ~公仔箱論壇1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。- B) p" @. m3 [. g
7 @; p; x: A4 d2 vtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。2 k' V7 |$ z6 d. g9 n5 B4 i! f
% i3 R P4 X' ?% ]7 @5.39.217.77:88984.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。+ [$ `9 C, e3 Q# {' R0 o. J
- x: T( }2 h" `: c& e" w, D公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。5.39.217.77:8898! C" d4 A: J5 y' N( e
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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