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( S' a/ G2 w2 `* C6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ N" c( d! q$ ~% M
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙$ y. O' w- {2 J8 j, E+ w# c
8 o" ~; U! q. C+ r: N+ A/ C醃料- r8 Q- ` k" h3 P3 O
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! X/ \6 M* I$ L t% U6 R- D
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2 k& F+ X N/ s$ C1 V9 C$ t! ^0 ~公仔箱論壇做法 公仔箱論壇- Y% X1 K: B) \, B3 R
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb; {! U. y0 ]2 Y
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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; g" ~, i4 U* |( I6 j7 j5.39.217.77:88983.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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, V) W4 ?7 r* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb+ B N* g- @$ ~ p* U8 P
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。2 H; d* q3 G0 z
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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