香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )& t! h) o+ ^7 g+ z" H" Q3 n" E: i9 Z
5 l5 T8 ]0 y9 i. j0 ]- L
%2013.jpg) 5.39.217.77:8898) l: j/ k/ m2 L, ^( E) o5 o
5 ?! H4 \ A# h8 c1 e7 W* ~) qtvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENT
" g( f' H) Q5 e i; Y公仔箱論壇
5 v8 g/ I3 Y% w* @+ t; wtvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒
0 o0 Y0 x1 ~, D公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇( i+ j) D9 _/ q9 n
芹菜末-------------------- 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 U7 O8 M* U# e6 ?' h" H
醬油膏---------------------- 1湯匙 ! t z4 c. {6 V. z7 ~5 _' _
2 F0 h5 D9 k, c" m6 J7 b# O
1 G. B7 c% m$ B; ptvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
Q1 g ~6 A- c0 T- M* Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" z a" l0 a$ w: W1 e( t0 o
油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) S2 M, E9 `' s* u4 I
香油----------------- 1湯匙
0 h! a, F, b" X/ ]公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, z8 y$ x: `0 R/ H
0 e# |! }4 @6 f6 o/ p& R
tvb now,tvbnow,bttvb# R( p% E% \7 M: z3 j1 V
作法 METHODS( i' F. ~& j+ F9 }" F) D3 U
1 u8 g0 l( }8 ?- U5 |
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 X& A3 g! J0 o$ L' U$ b
豆酥磨成細末。 . ^9 `7 s+ ~+ O
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇) g+ Z6 S2 z Q# H
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
( w% {+ G3 `9 ?9 e3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Q3 }1 A2 b9 s& L
1 ], |* V8 v& W, T# z; u3 g3 f
美食小技巧 TIPS tvb now,tvbnow,bttvb% A( Q) W, w9 U8 L
6 |9 i; F, K0 u' X# n( a
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U) k1 g7 A/ Q. e* k" i/ v
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
& c, G/ x! Y! I. R/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 4 B( Y3 ?! b- E# h2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' T M' t: { }
護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
