香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
" y. j* f7 d, Y% U5 e公仔箱論壇
o& T, G4 S' s V7 p5.39.217.77:8898%2013.jpg) / ~+ j& G% F7 _5 o& f
5.39.217.77:88982 }4 d. S% C D/ o, I7 S" e1 }. G$ B
材料 INGREDIENT
$ r; u. x9 I+ t, ~2 H/ L5.39.217.77:8898
6 k' J* g/ W* e$ ?5.39.217.77:8898中華豆腐------------------ 一盒
* K. r1 B% l: N- q: e, w, @公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克
) L+ Q% [! f/ W" f* v3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜末-------------------- 20公克
4 @4 k! [8 J- K( Z+ P6 E& }, O: x8 x5.39.217.77:8898醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898) k# z& q/ u, ?% g N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 S5 P4 h3 z5 Z, m
% P2 Z/ ?; Q! ^$ itvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
; E& K4 J2 X7 E
% q2 X% k: s# o' { D9 K9 ^油--------------------- 2湯匙 3 V- }( W# z4 z* g- r
香油----------------- 1湯匙 . U2 D2 ^: l9 t$ f# M
糖------------------ 1/2小匙
- _* q8 ?) t0 G" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* C K# Y1 _- u
$ H7 [9 T$ g) S* p% G4 R1 |公仔箱論壇作法 METHODS
; g; J# e) V6 z1 w公仔箱論壇; [* b8 _( {9 t% K6 J
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 1 Q4 x' f) _# b- e. U# n
豆酥磨成細末。 公仔箱論壇2 i3 O' L; V) h( J
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
9 Y3 V* r: ^# ?0 }6 A: p+ K5 N: b9 d 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇$ X6 N! N3 v6 i
% p: s+ o: q* j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& I ]: I. X8 p- J; P& \
美食小技巧 TIPS
. r& h, y3 A$ n- ~7 m* k8 i/ }
2 L5 M$ k: {2 ^$ ~5 p, Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
7 G- E3 Z: L4 d& P! z- T [5.39.217.77:88982. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
2 R, p$ P% i" R) i, o% f# A* J3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
' L7 t& h V0 b) m公仔箱論壇+ V& |6 I5 D& N/ \
護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
