香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇6 E3 s4 ]% b5 F2 `0 i8 N
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% Z2 T& N9 i2 d" K" E4 I& ^) w+ m0 w公仔箱論壇材料 INGREDIENT5.39.217.77:8898- S+ w8 `/ i, x6 N6 V# S2 X. w/ y1 O) G
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中華豆腐------------------ 一盒
5 Z- Z( F: X0 L. b* H" ]: g豆酥半粒----------------- 50公克 5.39.217.77:8898+ t& n2 @- ]3 _* \5 m; N# Y
芹菜末-------------------- 20公克
( R, t: i7 W: S0 g# \# p" s5.39.217.77:8898醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% v& h% I- U! Y
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2 X: a: C7 h* Z. G% G! f/ g公仔箱論壇調味料 SAUCE3 P" [* S% E! Z6 q( K
^# R& t; s# j! i% ?公仔箱論壇油--------------------- 2湯匙
( P' q( _+ f2 d. j; J% M; f4 k香油----------------- 1湯匙
! Y: V) L# q/ r$ g2 @- i糖------------------ 1/2小匙
: Z; D& }( ^# J0 S$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' t! l7 d5 P" N" x' f& S0 d
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
+ F; p' B2 B+ p9 R% |1 S3 H1 ~! H9 E 豆酥磨成細末。
3 k' Q \& f' ^4 M: w5.39.217.77:88982. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， - v: g* s/ y% r0 b; S( K
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇) c) c. X* X! ` q
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. f2 }" N* [2 r+ ~* m5 O8 I2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧 TIPS 5 T. }. q8 l' u' j9 h
( I9 B$ _/ t; s! w# f8 I公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
1 V1 h2 r' i5 B8 B5.39.217.77:88982. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇1 V# X5 Z d, @/ P7 I
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 5.39.217.77:88982 _) a4 S- S& e
. d/ D+ G- m$ |; F8 R4 o護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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