香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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. P) c' z% u; R6 n5 l5.39.217.77:8898材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 公仔箱論壇1 L9 v2 U3 V: k3 Q, _
豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇, e: c; t& @ C. S/ L
芹菜末-------------------- 20公克
3 B, X' o5 i! N" K, l# l0 }醬油膏---------------------- 1湯匙 ( v: V# G; h/ f
公仔箱論壇, N- o/ q# j4 X& ]
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調味料 SAUCE
* l; t0 b+ A) m+ O& J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! Z& b8 Z# W1 U0 E
油--------------------- 2湯匙 , z t3 X) ~5 p& }0 T7 r
香油----------------- 1湯匙 / Z4 Z7 G9 x4 ~% y) P- l
糖------------------ 1/2小匙 ) v9 V* w+ g2 K2 a+ X$ b8 P
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 / A" ^% j" @8 k% z g1 a" z- O
豆酥磨成細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- d% u1 ~ Z7 h1 B
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， tvb now,tvbnow,bttvb% }# Q# j3 R+ T
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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/ c' |+ f# c; `8 x- h& m% N美食小技巧 TIPS
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# ^9 B9 A1 S7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
# M2 J z$ o9 [4 h- F3 [2 ?( E* t2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
9 D8 Q3 q) C1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z c. }$ P& \
4 A+ ]7 E& I8 _護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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