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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. P- h! g' A. T
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材料tvb now,tvbnow,bttvb; X5 z6 F5 P- Q, o7 w
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大扇貝 16 隻 5.39.217.77:88982 u1 q4 ?6 y9 G0 d: m/ G! w
伴碟青瓜 1 條
5 X% X% R. H2 K. r: h) L公仔箱論壇蔥白 2 棵
" k- f9 [" X- V蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇, g }9 l2 W' w% B0 m# ?) B& e' ^
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 q. J/ N7 I6 L% i( T6 m紹酒 2 茶匙
6 S/ ^3 E& U. \1 g- F5 H( y; qtvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙
: Q2 g/ x9 s5 ^& g d) V! ?5.39.217.77:8898生抽 2 茶匙
" w0 j8 e: a& f, p4 m O# ^糖 1 茶匙
8 U# ?$ Y0 K: y5.39.217.77:8898麻油 ½ 茶匙9 W/ u9 I, x5 p; M& S0 \& P
7 H# k/ r0 S, R, ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇" m; ~2 S6 G+ S8 ?- I6 H! B! f
做法5.39.217.77:8898" {2 N `5 P8 ]
) S1 a7 z( b/ g, P% O, t) O# u5 j" n用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
( ?; T1 i$ b5 D' D$ U7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t% B6 F" J( [+ Y+ w' b% `5.39.217.77:8898中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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% q+ I& o5 o [( D/ J1 X e# Y先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇7 P/ o7 [7 l/ T4 I \
* J, ]9 {! h0 w2 R( i2 } }5 A原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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