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( k4 e1 G4 O Z, k- i4 ?, h( G5 }材料
4 U: Y* X9 V( k: L$ W) ?+ M' N8 z麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許
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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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9 d; w5 i) u( D4 g* { b6 C5.39.217.77:88982.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。; L' I) g1 f; h. K' |
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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2 Q, i, A% x; X$ u煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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