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( _, l6 V q* V$ G6 x. h7 E" N0 m7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。5.39.217.77:88986 y* k( d0 _" F" d M9 Y: P
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做法：
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; |1 ?! N$ m0 g( ?5 I, @; f １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；5.39.217.77:8898& x* b6 N+ n; v* M
) Q3 V$ {$ L- _tvb now,tvbnow,bttvb ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；5.39.217.77:88989 e @9 D$ x+ K) N5 A N i) Q
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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+ \5 I1 l. z1 \7 [+ d5.39.217.77:8898 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；公仔箱論壇* r) j' A+ T5 E5 {" Z
1 ]% x J8 f/ V+ u公仔箱論壇 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 P( _+ k2 J2 t
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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