这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法5.39.217.77:8898: A* k: R2 }# \. A8 _3 T6 b
材料：; E4 r7 @5 y& v! u( h! k& t
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb( l+ B& r2 Z* h% e J
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做法：
) b Y4 U$ E: Y Z" q; M5 ?8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；8 v7 U7 ]! R6 N. W3 y
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! @. ~; s' a) ^1 v$ l公仔箱論壇2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；+ w: D3 [# r# Z) `' ?1 ]
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5 I# }: ]7 S- a' |3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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6 u. j% F4 F, v公仔箱論壇4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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$ {% b/ M) C6 w# w5 C/ J& Q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；5.39.217.77:88984 M' \' r$ G( q- ~" u5 @& ~- c
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- _% N2 ~3 C- M4 |6 | ]! o公仔箱論壇6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G; R1 i& q( E% b) w6 P2 r$ }
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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$ J+ v3 T6 p4 a$ X: T3 n: r% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o$ U8 Z: [ Y8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;公仔箱論壇! P! t0 [) O' P. r6 c6 a- a
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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