这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb! b5 b* i& I9 z
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酸辣肥牛的做法
3 w5 d9 B+ r4 E# H; l$ a* T材料：公仔箱論壇: Y8 W* o# p6 a6 z% t8 Y% r& U6 ~
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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3 J3 I3 \( A( J& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：6 o4 w: ^) k$ y$ u
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 x! J/ T7 }# A; ^
4 i1 f V& f4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( E$ W! s, }) q* O% i
4 m" M3 y7 q' `( c公仔箱論壇2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；2 R/ X4 p& Z. r3 i7 |2 I
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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3 g3 y* m! h8 t" g5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；tvb now,tvbnow,bttvb& p j/ N) D4 U2 s1 H# _" f
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% k, m' d" i$ z- G6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；! V5 a7 z+ c9 a: r, o* D; W6 ~% d: L
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: g" Y' g( L. ?' @
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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