香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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9 t0 Z6 N- y# [5 a$ l/ r豚肉大蝦最人氣
$ O& H. l, n3 o- {$ K9 Y" Q4 H( p7 z新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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8 A% M/ x( V s, q大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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" b$ d1 [" {- S2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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% c! F2 g) y# l8 {; _) N4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W. F' h- i I. O先將 麪漿和材料攪勻。) y6 `0 w* ^: }) B( b
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7 D1 b$ U7 q" v3 W! f1 q8 {* _7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
" @$ X4 G# ?7 W3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 K8 E" _ o" g
4 d3 ` s7 {# Z2 B4 N, o煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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! C Z- m. ?7 v' }& H. ^* w/ B# s5 K5.39.217.77:8898按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。公仔箱論壇4 n# B% X, c3 [( I X {( J, M
! o; ]# i3 b" V6 Wtvb now,tvbnow,bttvb其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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0 @* V: {9 N. {& {& W- Q& i錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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; A) x$ z- d u( g3 o+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）" x0 F( f6 l/ z% K
3 A3 C6 c' _& P' f9 r. z4 O( G0 vtvb now,tvbnow,bttvb做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) [( F1 w, D) O, y. j$ G
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3.秘製三文魚福袋$48 5.39.217.77:8898% |/ C* n9 i, i" @% A2 O/ P
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。5.39.217.77:88985 U7 V3 e2 W* x/ C
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 5.39.217.77:8898% @ t. S0 E1 C" C: G
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
3 |9 [0 \6 a' j6 O, q O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 u" n3 Z7 ?4 S* F' ~% w: x& |
求愛畫板炒飯
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7 w/ l# |4 w$ T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98
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. {; E1 s" l! Y& b( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 5.39.217.77:8898! H! a+ q5 r$ u/ l
7 r; v: Y2 g' }( rtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮮活九孔鮑魚$118公仔箱論壇8 K: S: O1 U2 J2 \ x) W% b
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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$ b& ], G( k2 q9 @7 l; }+ }8 L4 V公仔箱論壇澳洲頂級和牛薄燒$178tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 V, z* d: e1 Y# Q. o
: z: }3 L5 L& j9 _. D, z% U5 o5.39.217.77:8898用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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# d0 G" X: y0 s" ^( x; y原隻活伊勢龍蝦$388公仔箱論壇, F" O: C- W2 X" d8 q/ l; O
; {7 k4 ]1 h* b+ e原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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O5 G. d$ e" X/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ?! v3 c0 P( O4 B1 e5 {
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 & l7 [' S& H3 }9 o7 l
, n$ q: G( G+ p _% L7 Otvb now,tvbnow,bttvb超珍寶大蝦$230（須預訂）5.39.217.77:8898- b0 a9 q# q( k; G
( r n7 k% M; q j7 Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。' g+ W% b! j( h, B- @/ Q0 j- J9 c# Y
! ]4 q5 O/ ^0 x3 r% b7 E( {tvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝小$250、大$350
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8 ~' H( y p- u b" D日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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) d* {$ z3 i8 ~牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: O: m: ~0 ]' {5 u
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3 j4 Z0 P8 F* Q' U6 p* J' f. Stvb now,tvbnow,bttvb六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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/ Y/ N2 G: w5 F: Z8 o5.39.217.77:8898老外愛蒲星級鐵板燒公仔箱論壇5 W" q0 t. P" \; [7 I+ f. O
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 W. ?2 z i. C* M$ o2 ^* n
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美國肉眼$220tvb now,tvbnow,bttvb& m: ^. E$ K! o9 i! d8 {
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb# k. J2 E0 G. I) n) S- A: c
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廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 G# B& x- H; [) Y6 Y
 公仔箱論壇 Y; }% ]+ x- ?2 Q5 s! U
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
) [7 F! R; Y" v* B) y* f! x( j r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 G4 h: M3 m6 H0 ?4 c$ W" |
帶子$80/每隻1 E" S) k" M1 M, q" V6 w
. ?+ Z) t" Q1 B0 x, e% W5.39.217.77:8898將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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* q: x/ S+ F* R0 p2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 2 {2 O( |1 V+ F0 Z" l% l
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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