香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
$ F5 Q1 q, x) t; j4 `4 ~& x) c! i公仔箱論壇公仔箱論壇4 Y6 n/ r7 D$ e9 E
豚肉大蝦最人氣 5.39.217.77:8898+ G( E* N6 y, {1 l8 h8 D
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb% i, g; l+ Y6 ?. ]1 R
/ W! O+ C: a& M& R
大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 V, V# g( ^# f% M$ i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; J" p5 a0 y3 Z1 W, Y- H
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 5 B3 O' W% ^7 d7 W9 F* q
' D7 w% G2 j6 H* B0 btvb now,tvbnow,bttvb
5 c. f4 K. O* H3 g) |公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。
w/ F8 ^% N: I& M- n) y公仔箱論壇
) v0 P$ j$ v6 |9 A8 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 @, Y6 P! a% g1 \
倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。) P8 K2 A" Q9 O2 ]+ b. W
, `1 f% I# V0 X# ?' a8 P" _1 e
 & H) i8 ?8 |2 ~: V! `: Y5 I. `" M
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。tvb now,tvbnow,bttvb! S6 Y3 k* M1 E: D; z Y+ e& U1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 f+ ]( c' [0 p/ L) F* M
5 @2 E0 Z, O1 Y1 s6 Ntvb now,tvbnow,bttvb按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。tvb now,tvbnow,bttvb3 m: W! U5 V8 @/ ~1 ^% {5 _# P
$ q8 e: k$ z! R+ _
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
) b2 H' K8 `8 I% Q* R7 _5.39.217.77:8898
+ J& R; ~, f: b3 B3 X h錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 , R, Y4 ^: A9 f$ G+ Q+ r
7 e9 Q0 T- o* N9 b7 ]公仔箱論壇2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）5.39.217.77:8898, r* E8 j( C) V
9 }% D# b; k" g做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
5 u7 `: l3 y/ E7 Y
( U4 S* p) ]2 Z% U. B3.秘製三文魚福袋$48
( {1 v, g+ {* G+ D4 {公仔箱論壇
& D- _% j' u! h6 |tvb now,tvbnow,bttvb三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
; o% a s9 i8 s7 G- |. o. ]+ C6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; a9 W6 R2 {$ V
4.北海道哈密瓜奶茶$28
I& E* q" `- Z) u/ m9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% V) _7 x$ W5 @6 q
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
" H2 I5 x; Q( F" f- C0 t. q/ ?# `5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 J7 b! ^2 ]# V( s" ]
; S% x. Z& v W& d% P5 V. ABang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
* ^0 ~( r+ l* D8 r+ P$ A4 C6 R# s公仔箱論壇
" F" B4 ?' W( l2 _. D9 x9 P$ T求愛畫板炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 S& w: N' U0 y" A
0 H8 ~+ P+ c. b公仔箱論壇■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
# i) i! A; ~% Y: q公仔箱論壇
7 g$ O& w2 W7 r2 H7 qtvb now,tvbnow,bttvb位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
$ Q* C6 m" ?, A' X- p" O% J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" ~1 ]# A' c( q2 N
特式秋田炒飯（二人用）$985.39.217.77:88987 Q. \- _9 l8 @( ~; _' K
 # _5 r* F% H3 }
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 公仔箱論壇* O' f" q! f$ {' }- i$ W
' Q$ H- Q8 `7 q6 `4 |原隻鮮活九孔鮑魚$118! s3 f& e4 @: J4 Y
) ^% W' r1 l9 s* T- n公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
) h. {6 Q/ @1 @2 G% w, S0 H( N' Q4 i% B% Y o6 S F! p2 U
澳洲頂級和牛薄燒$178
) n, O$ J4 K. l7 P" ~4 w* K8 X3 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% u# p- G( D) `
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。- T$ j! y; k* B% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- f- G/ G3 @# ?3 ^- R' s& C
原隻活伊勢龍蝦$388
6 o( L5 j& \' a. w8 ?3 G公仔箱論壇
( C3 e9 Y/ S& Y4 A% \tvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
+ T- @+ x, {$ t8 P/ s0 m0 \% Z# Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 L# b: Z6 a8 W6 v; @! a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) V, H' C' U& u9 ?! f6 z& u
$ B! I7 W0 s' A& c5 q
% t6 s+ _/ ~ N0 c y+ p公仔箱論壇
3 |: k; j& V( R( l2 b公仔箱論壇秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）5.39.217.77:8898- N0 Q* ` a& C
8 ^9 f0 w& M# D+ o
12吋多膏大蝦即劏即燒 $ ~, ]& E+ {& ], j; ^/ e8 M' \+ A
 公仔箱論壇" h; e' Q. t7 W- w; R, k7 \
■店內設有大魚缸，活養海鮮。
4 u3 i3 c' x5 ?' C& c+ W* ltvb now,tvbnow,bttvb
, L/ o [9 D2 f+ m2 ^! n+ c2 \# P西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. F7 \8 w& \/ A( T
5.39.217.77:8898( L" v0 V; U ^# q% \( P
超珍寶大蝦$230（須預訂）
: [! j8 H. ?% N6 q$ c6 r0 e5.39.217.77:8898 1 S y) A6 t3 ]7 _
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
: o* W( w5 `. H9 O: H! e7 n4 e公仔箱論壇5.39.217.77:8898- _; w! r3 _, l
日本粒貝小$250、大$350公仔箱論壇1 G5 |) F x8 T }7 I
 tvb now,tvbnow,bttvb& R) O* V0 G: s5 h+ p( v3 g+ J
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。公仔箱論壇4 \/ a0 I! X5 e" O4 j+ ~: B) b
5.39.217.77:8898" ?5 T9 N- E4 z
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
$ F8 Q% U" t9 C
0 Q' G6 t3 |8 z& C. C$ f! E5.39.217.77:8898牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
: A, B) E2 T3 H# u
& P+ _: x0 m" V. F* `7 L+ g' x" h
1 |! T1 Q* c" w; P5 V6 r5.39.217.77:8898六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
0 m F- N# r0 V4 }5 r. w. ltvb now,tvbnow,bttvb1 P. i" B$ \0 Z
老外愛蒲星級鐵板燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 }+ y! ~" B, `, k2 c
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
* ?$ H) G; n! d! M9 f
. t7 Y+ t! B( e$ Y" ^+ `" ^公仔箱論壇美國肉眼$220
2 o; }4 S' ^7 p& A' [% W K& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }" G! o. D$ [8 i! {+ H厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 `# d9 ?1 G$ _2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 z# L( N7 W, \. Z3 f
廣島蠔$70/四隻
# i+ D, G" M* T" K5 T5.39.217.77:8898
# ~/ \( `5 C# J* R8 i! F; |1 k揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 tvb now,tvbnow,bttvb" B/ ?# x3 x9 D5 ^6 N, r# O6 k# N
- Z1 B( v* t& c5 e6 k: g帶子$80/每隻
1 |& j( I: g ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. i& E. B) W' d$ K
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
" v |3 G, E: |' |tvb now,tvbnow,bttvb/ j# I; ?3 s5 q e
! R1 o! Y. d7 B- B' O3 A2 O8 P; n( p4 `5 N
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 5.39.217.77:8898: f5 N4 ^8 S& l
, i: u) H$ h" Y( J6 ? |
發表於 2009-9-12 08:15 AM
| 