香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
2 S# }2 _0 G! \公仔箱論壇$ }1 e. K$ ?3 m
豚肉大蝦最人氣 公仔箱論壇% M. I' E# k9 k) ?6 C
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
! M c$ G( ]( ]5 X v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
( a* m& ^7 z/ h' i1 b8 D大阪燒$40（配豚肉另加$17）* O* ^+ b3 w* p% x/ p: p& O
5 j5 v" a5 E. y' O5 p麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 公仔箱論壇; P1 ]) V6 R+ h1 r( A1 V1 E
公仔箱論壇& |0 p- {9 v: g# d, n, s+ ~! v
8 r$ V$ G2 ^# g3 V% Q& k8 _5.39.217.77:8898先將 麪漿和材料攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ \# ? X3 ]9 g& g/ u. a
) U$ P; k) @2 z7 ^ 公仔箱論壇' s& h# L' H2 d8 t
倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
* X5 b2 _' q' n+ c; K3 n! }# h( a6 k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j4 w& S C8 ?" Z+ o
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。 q/ Q B, i! G1 V" C, s o
7 u' g7 }; ?0 J3 W8 P! r O
2 L' ]) ]( E- P; {tvb now,tvbnow,bttvb按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
- d0 J$ B+ Q! t" B5.39.217.77:8898
7 _# G- d0 W( A5 E: u其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
! p( }9 k/ M7 o8 _
0 }; U6 J& D1 w0 Q3 z* q錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 ) y/ a* q E+ a. v1 v1 \( _
, Z* G6 e# T6 W3 q# d9 K
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）' t/ z, s. B4 Y/ F) K k
 9 U# m, {' |1 N+ @& \
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^" q* W" ^- y9 q$ H
4 m' q9 u2 w7 I6 H- F1 F6 D公仔箱論壇3.秘製三文魚福袋$48
0 N2 M- y) x# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j& _+ \; V l
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D9 Q' b# A5 L2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O' z7 e% {, X& O
4.北海道哈密瓜奶茶$28
' }, b! o5 V1 }0 T0 A9 P7 I+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j2 Q3 c; F3 c$ r: `公仔箱論壇以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 ' \0 o1 \) U6 f
7 T4 h7 M6 t4 h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ E. z+ r9 x% q7 C
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 公仔箱論壇! O5 M* O2 r6 U( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& s$ c% U: S$ _; @% D4 B
求愛畫板炒飯
+ ]/ g1 F4 m% {6 Y$ M9 d公仔箱論壇
. J. M" u8 X3 Z& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。公仔箱論壇5 ~9 D [( e7 N+ \6 L" n
5.39.217.77:8898) O x" h4 u; {
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。) z$ U; i8 A: N* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" k1 t$ L' g, H3 t
特式秋田炒飯（二人用）$98
- M3 s G9 }, ^- Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) J/ Y* Z+ A% H) C. L4 a6 N7 c
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
- y x1 [$ {& S" Y* B, f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- q n, l9 B' `/ V$ r
原隻鮮活九孔鮑魚$118# o8 A# s3 I: A5 X
 5.39.217.77:8898" {& v; j8 G) i4 T4 f8 O
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。公仔箱論壇- u4 d3 B6 m+ a% n
5.39.217.77:8898+ L) C. X( l4 s* ? Z
澳洲頂級和牛薄燒$1785.39.217.77:88982 e) g ^6 j8 E, o8 e4 |- g9 ^! `
4 O" J! V( H$ \8 V* o0 b用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
" S' Z9 G+ b$ w/ O$ h/ d
_+ [. T1 ] d( G" v公仔箱論壇原隻活伊勢龍蝦$388公仔箱論壇" n9 \+ y7 A K( L3 l
 tvb now,tvbnow,bttvb- A4 G& J& z) i. h) P
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
S0 e2 c# `: i A* `8 |! H) t. g
( }7 p' o; i/ U- b' J! G. \* R公仔箱論壇
p3 b3 d2 S5 H8 @1 h" K6 ?* s5.39.217.77:8898
2 @- A1 x, y' V- v4 a' [2 M 5.39.217.77:8898( b; d; n: w$ L) g5 X4 i! a
4 t2 n4 P$ Y9 {
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）tvb now,tvbnow,bttvb! t7 _) F2 D% {. u& P
tvb now,tvbnow,bttvb* a% m' Q& t- J% B* G7 R. @" _) M
12吋多膏大蝦即劏即燒
2 j. m/ M/ z1 \6 w/ ^0 _' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t9 b9 T f3 e9 @) r5.39.217.77:8898■店內設有大魚缸，活養海鮮。5.39.217.77:8898! a. h7 E m! B) }+ r
公仔箱論壇6 ]8 e- K: P! b+ x$ X! q' _
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
5 t/ R2 l1 [( c$ N! ]$ ]* \ X6 C$ y& e# y' v' i
超珍寶大蝦$230（須預訂）5.39.217.77:88986 C; K: z3 G3 k- j$ m& \' E% y/ q
 & @4 I5 p7 P) F& v6 H: b, l
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。公仔箱論壇4 p2 S! W' T, L9 A" J; n7 q1 w
8 B/ k) A/ D) E {0 |日本粒貝小$250、大$350公仔箱論壇4 K) N; ^0 E2 @5 a% C v
1 y+ O, f8 }, X% u0 K: j3 _日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& E8 g" q$ u9 A8 j; l
5.39.217.77:88981 n' p" n2 N: W1 M( J
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G+ ?( @& W! {6 ^1 z# O
( a8 d; ~; n" Z9 ]) W3 ?) Z/ f" ]牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 + K! }+ P" w6 }: V% \: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* g4 J- a/ T& |2 h A
5 [! j: L, j, N- ? ~2 Z6 L2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 9 O0 [* e+ d9 I4 {: E% x9 X4 k
" Z( ?$ Y9 Z7 d( Z# q
老外愛蒲星級鐵板燒
2 r! X) m m! ~tvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。 b% f$ i% V* r( ^' |
3 p1 Z6 \& B3 {' G+ gtvb now,tvbnow,bttvb美國肉眼$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v. b/ `5 n+ V4 C9 S' m- C; m
 ; c$ S$ m" M: g& o& N
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。4 `' S- d9 X4 R( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ B2 Y8 u l) S) k
廣島蠔$70/四隻5.39.217.77:8898& @$ I1 v: t0 `0 w3 m' G
 tvb now,tvbnow,bttvb4 r9 ]) G& {$ Z' t: A9 E8 ]
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
4 L2 t5 P) ?3 w0 J' s* W6 c公仔箱論壇* Q8 R7 F" C1 c& b$ S$ q
帶子$80/每隻
* \: ?/ G7 g# w7 ^# T3 P 公仔箱論壇8 R: M+ l- @3 x2 w) o
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
! I9 A* c6 q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P9 N4 \3 f' L- ~5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: P- J6 V9 S d
. j x# j9 n$ xtvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） $ Y# ?0 E9 F: {* p( G" a: \8 M$ D
tvb now,tvbnow,bttvb0 q- _1 T9 w P/ U; |/ e" O6 `
 |
發表於 2009-9-12 08:15 AM
| 