香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。/ |& S6 U1 M* E& r
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豚肉大蝦最人氣
$ B: T9 c. q/ I5 x! d* ~! S5.39.217.77:8898新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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* u$ s) v. \0 K9 b4 r0 Wtvb now,tvbnow,bttvb大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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7 m9 q" c/ N. a {' etvb now,tvbnow,bttvb麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 * G# d- g4 m0 A7 S3 {
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先將 麪漿和材料攪勻。0 O0 d# q3 t4 f
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5 t, H' C5 Z' J- h% e8 w5 b倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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3 N! @ p @' g公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。5.39.217.77:88986 S( f$ G0 |' ~5 K4 W6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 u5 T' d" ?
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 0 Z: h7 B1 h# c* z
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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: Z4 l% l$ i n$ o. k# D( z' h. [2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 公仔箱論壇% P0 D# Y W2 o
8 V& x) O* B: U# O公仔箱論壇3.秘製三文魚福袋$48 5.39.217.77:8898# e8 T! E- g3 {2 Z2 _9 }4 k
- a% o/ P: ^8 t c$ f公仔箱論壇三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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% ^* H9 G5 E( g) v4.北海道哈密瓜奶茶$28 tvb now,tvbnow,bttvb) Q l2 N, d2 b2 J
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: U; g2 B5 H2 u/ p
3 M* S2 c S5 T+ d- {7 x5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' q- w# ^, U* k8 y
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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求愛畫板炒飯
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! L+ n" W# d0 Y" ~" T5.39.217.77:8898■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。+ ~3 K2 {; b9 M; D
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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/ W+ g' v7 B7 L: Q* l7 _& q) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特式秋田炒飯（二人用）$982 C; f; L) }: Q( Q# L+ B$ w
' Y$ o2 q7 z& P: i) N5 S. @! Q3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 " S7 G# Z E; o- K4 W
2 j3 n' n, c- gtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮮活九孔鮑魚$118
3 `* R" A0 [& T6 Z# N9 H% h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: `+ c$ A' u/ q. I2 h$ w
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& C! j9 W0 y+ V! u
/ M- n! F2 W# v) v P) f6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲頂級和牛薄燒$178
" v. w% r6 A4 x1 ^+ r6 mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 X4 l" b6 g3 [% Q( T" y5 ?
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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+ i7 r5 ~- R( j+ C+ ?原隻活伊勢龍蝦$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ` H& J3 r) f {0 a
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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# z7 ^7 n2 M' J# Z0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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! J1 V& ?/ F# ~8 T3 a7 v9 x公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒
1 D$ a; q6 N$ y, K- H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, e9 E4 F# `* }5 K& _
■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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9 Z( ]! E9 p4 C8 O! u5 ]tvb now,tvbnow,bttvb超珍寶大蝦$230（須預訂）5.39.217.77:8898% z% [! [4 Q! K2 U+ Q% }* @. `. ~
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。公仔箱論壇' _& |3 w; t1 m( y2 r+ }
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日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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3 m) ?. U$ S; {. Q鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）5.39.217.77:8898$ X" Z' o8 `# ^# F1 I
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 3 m7 n) l5 v6 o& \7 P* S
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 0 I5 S$ ?9 J0 S( A: g. v
2 J5 q: ~. h) l6 m老外愛蒲星級鐵板燒
# Z/ H; p8 ^& `7 |9 `: gtvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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美國肉眼$220
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6 j4 y }( ?5 H: V# D5 Z: d5.39.217.77:8898厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
+ B' g8 B- }, P! F& k/ p. F0 B) \9 U5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j- n4 ]3 t2 I, z; d4 G' O( K7 ]
廣島蠔$70/四隻# f! G% `: q3 G
& m+ [; f: d: b3 B- m! f% I. Vtvb now,tvbnow,bttvb揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 * d/ d+ ~; J4 O' i) o
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帶子$80/每隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k! P7 ]* P8 G& u% K
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
B3 i) B8 l( t5 L u) v) G! D5.39.217.77:8898# ^7 w) t2 c( r
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1 \7 @/ |. f0 U! a( D( _. [高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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