香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。tvb now,tvbnow,bttvb% n P/ c4 k; U/ S+ p, h/ w0 O
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豚肉大蝦最人氣
8 ^7 J" w' q# k k V0 x/ @# X新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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: d0 a0 @: u( \7 h6 t# t/ w! ?8 j麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v5 v5 s- s2 E) R0 u$ N* x
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4 O' R5 I9 g1 Q, b) b公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
4 Q7 q$ Z* f; h+ ?4 a. d* V q( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 L! I E# @+ h" R
; g& g# T5 S7 F按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。5.39.217.77:8898# S [& v0 r# O d `
/ b, ?" Q. h; P/ _6 e0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 9 u- `/ L( j @5 k3 {1 ?. h
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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2 s' |. k% }) W- o; s公仔箱論壇2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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: ~/ R+ [- j; q5.39.217.77:88983.秘製三文魚福袋$48
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5 J. v) n: p! M/ |$ O0 ?公仔箱論壇三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。5.39.217.77:88982 V) O1 \, P! ?4 j+ d, R) _1 T- B
1 h3 A) { _- _. s3 ?+ o1 K" n/ v0 R公仔箱論壇4.北海道哈密瓜奶茶$28
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- n: D. J/ ]1 m ~5.39.217.77:8898以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 8 m& V% d$ V( O7 t' C
- G( q0 ]! c b2 x/ P& h9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k1 f x9 `9 {, {5 a bBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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3 f t$ H0 c- X) k求愛畫板炒飯
( Y) o4 i1 v0 d, A7 v+ q$ etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* Y" h0 w u
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb$ l' v* h% t# i
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98公仔箱論壇9 F4 d1 I' Z4 [' e: b" M
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 Y0 h- ~. P, y0 Y _& n6 p
' O: x: n1 D8 T+ s5 |5.39.217.77:8898原隻鮮活九孔鮑魚$1185.39.217.77:8898. B' l [/ A$ v6 G
0 a; O8 I" O5 f# l7 G0 y4 S5.39.217.77:8898揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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; B) A' p. g* L5 u& ^- O5.39.217.77:8898澳洲頂級和牛薄燒$178 d; ^( [1 k, a& g, i9 t3 u% \. x
/ y4 Z% T# {! O. \* c- P! y, Mtvb now,tvbnow,bttvb用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 I) q) t/ q! S1 ^$ P" y
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 5.39.217.77:8898, n: q. q9 e" K! ]5 w. H- L" c
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4 ?( ^& p$ }+ R, P/ G. M) { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, S1 {) h: I' g. l0 ^' S6 J
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ A! ?# ^% K: {$ h9 k
5 n: Q/ T Y" f2 N: D4 T$ t12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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+ X) e$ D# F- T, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 5.39.217.77:8898: [0 A) x5 {3 U( U4 \
$ {1 S, m! a' C9 P1 X超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
$ b9 o+ w' C) r2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ O# O5 N1 w; D! ^* o- N
日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。5.39.217.77:8898+ d' T: v% e$ j# m6 {% k
5 T- z' ?6 ~1 p8 i: Y. S* W# r- Utvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb2 c6 } `- x( [7 x
3 u$ g: ~/ ^. E: ?2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 公仔箱論壇+ v0 U: M9 z- H) p# K
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% ^8 K3 k1 i; W/ Y: K4 l六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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5 _- _8 [2 Y' g老外愛蒲星級鐵板燒公仔箱論壇' } f" d( f5 N
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% K0 e' ^7 _6 a( F% J
- M* y1 O$ p; Q- z8 i: v/ P公仔箱論壇美國肉眼$220
7 l2 y+ o: {1 C" C& e$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 L5 j# D) X) f) c
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。公仔箱論壇; S4 Z7 |' q9 i- }
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廣島蠔$70/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 S/ _( t5 K2 v, r; U
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 公仔箱論壇& ?8 z; G6 @9 }. q
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帶子$80/每隻5.39.217.77:88980 m2 ], q- @% V' |: l
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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1 \& o8 R o1 a! I, i. u公仔箱論壇高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） ! M5 h# }: J5 o: u! s# l2 r' V/ P: r
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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