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材料
. I* S U6 W4 a8 M5.39.217.77:8898雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許9 ~9 D: Z( ?4 N) N6 t
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( `$ S: a/ j7 y- Q做法
) z4 G7 J+ P9 _: k" b3 t7 l) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 L. j( ^) H. G' x I/ A Q c
& U! I+ f5 m. S) | ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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9 l8 n# @" J: ] U4 R" G' r% m公仔箱論壇4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r0 z! o9 n% O# M" o% N# P2 Q
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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; h ]& v* }1 Z1 p% H0 n3 @6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。公仔箱論壇$ q. X5 a8 A9 J2 z
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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