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材料
" }7 {+ C( \0 k! G2 m+ ^; h2 M雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。公仔箱論壇/ a0 R9 {* M7 b- a* N& z
. r7 x: j1 B6 R0 X# H; J) A5.39.217.77:88982.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# B( @, p& K- M6 e
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。公仔箱論壇1 Z- p9 D7 l8 k0 F/ B. N
4 e' |, U; V# U7 b0 {0 R7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。5.39.217.77:8898- n& D; w- Y! X3 J$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 A& `$ @% [6 }/ [. V' w
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( B: s0 Z! W- {- X' ?! Q蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。5.39.217.77:8898% b5 m6 D5 S/ w' O' F% z' P
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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