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材料5.39.217.77:8898, Z3 b3 B5 a$ J
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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0 U2 Y4 p/ i. `5.39.217.77:8898做法- u, q2 L6 x, X, F0 t! I* R
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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! U8 y5 U; b( ]4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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貼士
8 Z2 u5 V+ [4 B( @雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。- a! v# Q& j: M$ X0 i$ z4 _" F
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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