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雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量公仔箱論壇& X7 Z3 [' Y4 [( \; ]5 v9 w7 K2 \1 p. d! l
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做法
' x: D7 G2 J. w, ] G2 h3 V5.39.217.77:88981.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。9 v3 T6 v6 H t2 S4 M; ~
9 u) s$ [ h$ [/ R1 A2 P0 @( A8 otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。公仔箱論壇4 Q2 i' \5 o" F8 l: |: j
; ?$ G3 Y! y7 {$ b5.39.217.77:88983.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。公仔箱論壇; \/ ^ f; A: f9 q% j* _8 t
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。5 n/ G3 O. T, n. ^0 l5 Q, V
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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