印度炸薄餅tvb now,tvbnow,bttvb2 e( a$ \2 _/ Z9 N7 x
' s4 s; C+ ]' W公仔箱論壇5.39.217.77:88989 G" X- Y# j2 D) H
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7 ~0 q) r4 u% @! z5 L& n材 料
2 B d# L; W" H2 C中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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4 M$ T( J; ^* r9 d `; b5.39.217.77:8898作 法
8 e' w6 v. I+ I6 p' g$ d% \(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 8 V' ]1 D# J4 l" P
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
' d( @ O: T; t- X5 S, J1 l- Y5 C$ x6 n5.39.217.77:8898(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
. H) u5 e6 r9 j' T+ r" b8 o(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 9 O1 `! z, \0 F3 Z5 F+ L
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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