印度炸薄餅公仔箱論壇5 U/ P& E& Z! u' J
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材 料
) ^% T- U( L+ S公仔箱論壇中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb a$ F3 ?7 v# L1 s# N E* c
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作 法 tvb now,tvbnow,bttvb Q" H% O8 ~. T5 Y9 ^
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
4 O2 x# f8 t* I! _8 }, q; X公仔箱論壇(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" V2 n P( d/ _; J- a. D! d
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
$ E: D; J2 Y) i1 [3 B(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要 領
- t& {# i% Q# n/ C7 xtvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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