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材料
# \# F, f) u$ a" o! Y4 B ]公仔箱論壇水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許' C7 ]/ ?, F0 m9 d- F- ?* N( o
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1 b, ?$ w4 H+ f7 ^0 ^: y7 _/ q做法
( M3 \1 W7 ]1 x( t# i4 B1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。
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- W: s- X1 N h4 u! E0 itvb now,tvbnow,bttvb2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。
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3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 b; ^% a$ s* s' O
! E3 C( l: `" h! Y/ u5.39.217.77:88984.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。5.39.217.77:8898. W% {2 `1 ~5 H6 K4 N
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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