日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 ^% b5 V2 @( z( \. B! a" h: ^- c
, H6 @3 t4 o4 m: k/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮講究天天選5.39.217.77:8898- [5 Y7 E7 g. N# U4 D1 t
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。公仔箱論壇1 R' V! H8 H8 C4 R- R
* N) e; H/ M- V4 K柚子烏冬夠清甜tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ G! |) F$ d! f. H! f! o# h
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。公仔箱論壇 U( X! v" O+ W% q+ I% h* g
$ N, l) d; f& b5.39.217.77:8898店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
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; \- R8 @# P1 [) B4 y5.39.217.77:8898■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
0 z' _- S% n" r5 m/ a% d) ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
& Z& K" h. O% k% `: J8 A人均消費﹕$150tvb now,tvbnow,bttvb* n( u- h8 }0 D, ^6 X' _3 ^
泊車﹕美暉大廈$19/小時tvb now,tvbnow,bttvb- t6 }5 }- J/ f: _& k: y0 C$ [
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N5 R( y f" V& [+ ^5.39.217.77:8898膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
3 d. D. @" v9 k. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 ]$ u+ J0 l' j; P) h: |- [
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. T: z1 Y; c; `' M* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。tvb now,tvbnow,bttvb% d0 K0 t! @; d, z1 c3 A" _
; T: h: D( l, j$ v; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% H. {; p! i7 O0 x+ m
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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