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發表於 2009-9-7 01:56 AM
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[中式食譜] 海南雲蹤 (五香素雞腿) ( 葷 , 素 皆可食用系列 06 )
海南雲蹤 ( 五香素雞腿 )
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: o8 R7 M8 x. [+ w) ?2 S3 y& Y9 @& A3 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ w. w! N4 q* j$ ?% b* Q% U& n
材料 INGREDIENT
8 V2 a/ T4 O; x: @- x! D, Q5.39.217.77:8898* U! D- e; W& a# d2 L
豆包--------------半斤
: L% m$ r' `! r* z, p5 ]$ \; g, u, E5.39.217.77:8898甘蔗--------------1節: J' V+ q7 y2 x5 J; K7 ^4 f: Z
! v: q7 I6 A; d- P) j酥炸粉
# c1 a) y% T0 V* V, x8 v麵粉--------------2湯匙 公仔箱論壇# k0 h/ g3 H' i
地瓜粉-----------1湯匙
# }" b" [ f( @0 j3 ?公仔箱論壇水-----------------3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- R0 B: F6 e& Z% e5 H
油-----------------1/2湯匙 $ }. m$ p7 P4 z- n% E& Y
發粉--------------1/3小匙
! X6 O+ L/ ]; B# o5.39.217.77:8898白芝麻--------------1湯匙 , v4 X* T% l* \
. ?. P0 ~! f2 p$ O. m
: Q6 S% I2 d8 `9 e1 z d' B5.39.217.77:8898調味料 SAUCE
: `+ s: l3 z- l8 t, S! U6 r醬油膏-----------1湯匙
" K- C; y5 R2 b( E糖-----------------1/2湯匙 6 W5 C) L+ l) c+ B* W' Z3 [
薑泥--------------1/2湯匙 5.39.217.77:8898# d+ ?) A7 \( i/ |3 I+ p$ T
九層塔-----------1湯匙
( [# z9 n" b; H9 R$ D& G, r五香粉-----------1小匙 : J/ D$ a" }' G! v
白胡椒粉--------1小匙 ' c' o, H& ? M0 _
沙茶醬-----------1小匙 3 Z7 D- @0 f6 V% _+ l
奶粉--------------1湯匙 公仔箱論壇" N5 l7 _1 _# D; f- f9 Y% K9 v
太白粉-----------1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ [ E; w. ]) L
香油--------------1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" V2 g- x! s2 A6 D- {+ B
& S. q$ _! a6 L2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! X) {; K# M8 U7 f6 R9 m
作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb: c) w' b4 E/ A& N4 E' ~
1. 取1大碗，調味料先調和均勻。 公仔箱論壇0 t7 C6 i$ V, u* v
2. 豆包撕成長條，一張撕兩半，放入調味料大碗中浸泡醃約15分鐘。
6 u% H( F( a! k ?8 ?1 A9 A5.39.217.77:88983. 甘蔗切如筷子粗，10公分長段。
! b+ m' L/ t0 @. L {: k% h8 R! j5.39.217.77:88984. 取每1小段甘蔗，卷上2個半張豆包，要緊裹，留約3公分甘蔗不要捲到以便作握柄。 5.39.217.77:8898* e9 d) V/ \8 s
5. 都作好，放抹油之托盤上，放入蒸籠蒸約15分鐘，取出放涼。 公仔箱論壇) J) W f5 w4 e: e8 ~
6. 酥炸粉糊調好，沾薄薄麵糊，放入中溫油鍋，炸呈金黃色即可。 " s ^2 p5 U6 U3 N5 T) |
7. 排放於舖上生菜的盤中上桌。 |
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