豆腐葷雜燴1 o. D3 p% r! P4 }1 l8 q
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材料：5.39.217.77:8898, I( h- \) }; ?3 [) ^) `
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。公仔箱論壇* @( J, Q/ W6 [3 x. N9 @) ?
调料：" i2 O! {$ v2 p, N% a. [6 Z. B
酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。5.39.217.77:88980 o4 d( @& E2 y$ W7 O
其中：5.39.217.77:8898$ h* V) I! ]; Y
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 D6 s% |& K- H
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
( ], X2 @. Y9 O* L: l" Q5 c5.39.217.77:8898做法：
: ?( @' i; d) y( }% @# ?9 w2 x5.39.217.77:88981、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。8 d5 ~. z1 R. P- O) w; g( X" D
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2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。1 F+ ?4 l5 X1 V2 N
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6 ]9 R6 A( x7 c% v" X- }tvb now,tvbnow,bttvb3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
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4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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