原味蕃茄醬意大利面5.39.217.77:88989 F% n+ J8 S9 {# _# H) C& r% o( i
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[ 材 料 ] :
3 {3 Z) u8 L6 a8 T" c意 大 利 面 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 克 橄 欖 油 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 克 蕃 茄 糊 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 克 新 鮮 蕃 茄 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 克 九 层 塔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 克 大 蒜 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 瓣 洋 葱 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 個 冰 糖 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 克 水 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 克 鹽 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 少許 胡 椒 粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 少 許
+ C2 |1 w8 l+ R5 h0 I V[ 做 法 ] : 公仔箱論壇0 ~2 B% k! A2 G9 b8 y. [$ i
1 . 大 蒜 切 未 , 洋 葱 切 丁 备 用 . 1 U* c3 ^3 F' i7 H9 o# q: {* R
2 . 將 新 鮮 蕃 茄 的 外 皮 划 上 十 字 后 放 入 滾 水 中 煮 , 直 到 外 皮 脫 落 后 取 出 去 皮 , 去 籽 , 芋 并 切 丁 备 用 . 公仔箱論壇: ]% B& B2 t& `$ h1 E. o
3 . 煮 一 鍋 滾 水 加 入 1 小 匙 鹽 , 下 意 大 利 面 8 ~ 10 分 鐘 , 期 間 不 斷 撹 動 以 避 免 沾 鍋 . 0 ?6 p( `3 }1 m1 L; }4 ~+ C/ S
4 . 平 底 鍋 下 橄 欖 油 , 放 入 大 蒜 未 炒 香 , 再 加 入 洋 葱 丁 炒 软 , 加 入 蕃 茄 糊 拌 炒 , 然 后 加 入 加 冰 糖 , 鹽 , 胡 椒 粉 , 蕃 茄 丁 & 水 , 用 中 火 煮 至 湯 汁 稍 稠 , 即 为 原 味 蕃 茄 醬 .
6 L; q( Y9 Z- i* W5 . 撈 起 意 大 利 面 , 放 入 做 法 4 的 牆 汁 鍋 中 拌 煮 , 1 ~ 2 分 鐘 后 , 再 加 入 九 层 塔 拌 炒 一 下 , 即 可 起 鍋 裝 盤 . | 
發表於 2009-9-6 07:52 AM
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