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; Z4 I2 _/ f8 b+ J4 O2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】( m! c9 n' o- \# n7 s. I. @" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& c, H; X$ M6 M. w" |
中種麵糰：5.39.217.77:8898$ N' o( h4 j, B# F6 C
. p8 V6 U8 F% M, e+ V5.39.217.77:8898水 66公克
* H+ ~# _& m' Q$ O7 q! T高筋麵粉 110公克4 [- O7 ]* Y7 v9 R! r. G4 R
新鮮酵母 4公克
9 l) V, q( V5 o2 q4 h5 r0 X* ]2 W# T5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( q6 a9 x* S, e. e4 K+ ^$ ~* e1 \
+ N& I. W3 z# s) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：! X6 x4 T* d- N5 d; ^* P
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高筋麵粉 28公克
/ ~$ s0 U: F1 }/ S: v. o水 4公克! _4 d, A9 }* O7 e2 Z# h
奶粉 5公克
( s+ H. q6 G* O* h2 C8 s3 d細砂糖 17公克 - B2 s- }% c3 h! i0 m
鹽 2公克6 _% x h" [0 R8 \' E9 ]: n
全蛋 8公克
2 A3 ^* N- {2 x' M% b, L2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素 1公克
, E' g; F* ?2 T9 v2 u奶油 18公克
+ `. |2 r; t6 Q" S2 k* e, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q5 S; L l1 N, g內餡：
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) q- [$ M+ A: v( M/ o% s! f5.39.217.77:8898粿加蕉 260公克
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4 [! \! L) f2 _0 P/ s: m
裝飾：
2 U( b0 \! r0 \. e! p& g- N1 c% }, A# T+ W v
海苔粉 適量 5.39.217.77:88984 O" F, G( X, X6 g, @$ c8 d; V
美乃茲 適量 公仔箱論壇" Q: A( q) X& D2 ?
柴魚花 適量tvb now,tvbnow,bttvb( Z: o% ~4 }0 e* a. Q0 H
4 f+ t$ m" g# W【做 法】
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$ p: ?# @5 {8 s2 i5 O; w8 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 z. j4 e2 L: j2 _ v* A; ~, s' n
& W& f1 L3 C: T: E" U9 A5.39.217.77:88982.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898' R5 S$ S# `4 H, g+ }9 g9 S
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3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898" |7 w) Y8 i4 V5 M1 {8 [# M
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5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
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# x7 K% r& `9 _" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ T1 c4 C$ I$ ~
" Z: x; g1 p% ]5.39.217.77:88987.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。5.39.217.77:88988 a3 C& H- R% ]/ N' B1 ]$ z
" W M7 ]" y8 O7 t% W: U4 ]+ i& |公仔箱論壇8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
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