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材料
- i% l, |7 {% v- _/ t% ~tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） : a! d% c9 D4 \, r- e6 D
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調味料/ M f, n5 `( Q
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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% y7 W d4 {- f2 r! ^# g. ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 r, o. `8 Z% Q" i
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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/ T% X K6 a" ]5 x2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C+ {4 p& s- E. E: u
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3.把調味料拌勻。
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- @" G& h* f9 z8 b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 r& W4 ]3 n9 g
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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