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F- b6 T: i v. a4 z材料
6 Q& J. k& z; {9 S" c7 @1 E! Ntvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 5.39.217.77:8898; d1 _; Z# e/ U+ F
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 [ l, R; x( a/ P' I
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許; Z! L; u( o. I/ t) g4 i! {
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$ U7 W: Y% E" ^% H做法
' s5 V3 T8 y8 g4 }% F. p1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。5.39.217.77:8898) e% X9 l* X7 x4 c& A
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。9 n4 O6 t, h& }
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5.39.217.77:88981 l+ w# U3 i6 b% }
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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