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+ W; S$ v4 ^- U" @' f1 i6 @# M+ r公仔箱論壇材料
% Z; M }$ ~+ p2 p公仔箱論壇腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許/ T0 ^* e6 N) [
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調味料公仔箱論壇2 [. _$ ^: |& r" D6 l% o5 ?
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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0 _$ B' Q- p: r# t$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 u8 O ?& i3 ktvb now,tvbnow,bttvb1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y. }2 W+ d, c) p- N2 C: e
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2.將調味料拌勻成調味汁。7 N/ q1 h6 G2 W: G( u
8 e( `0 ]' H9 M1 K" h8 C1 w4 Y) [& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, x! I3 H8 _; A) I* C2 C+ k8 M
# X4 h; @/ c& n( P" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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0 y2 Y- \" s6 Q4 V* [4 ]+ ?# R5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。4 t8 C7 X( i: w$ N- r% G
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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