用料：1 l- z. k* |( S F
6 T ~7 F/ ]) N% o$ h5.39.217.77:8898 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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做法：公仔箱論壇: ^9 h$ W; |' n0 a: K; u7 y4 \
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。; `* |, y2 s, g4 _! i; }$ A
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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6 m$ D6 [6 ^0 Z& m5.39.217.77:8898 3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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0 t, I8 E" b1 a0 C; htvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。tvb now,tvbnow,bttvb* u+ d) N1 D" w% `+ C& M0 D
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。4 _& u r8 j" X/ |- e1 Q1 r
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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