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材料
6 u" T, g$ l1 m, ctvb now,tvbnow,bttvb雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙公仔箱論壇& q: ]4 w7 q) ^
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做法公仔箱論壇1 J/ h3 B0 W) ]) I6 P; p
1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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$ {2 o4 X) ?3 n9 h公仔箱論壇3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。5.39.217.77:8898# u. ]* e: C5 g( ?4 G8 R
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3 n2 Y6 h# C% }7 T5.39.217.77:8898貼士tvb now,tvbnow,bttvb! n8 U- z1 N& ^! f0 W+ B6 R8 O ^
雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。 m& m& r6 Q2 D: U+ F% g: y
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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