原料: 全蛋2个(选择略小一些的),细砂糖100克,黄油100克,低筋面粉100克(过筛),泡打粉3克,香草精华液1/4小匙,牛奶25ML,柠檬皮屑半个
/ J0 |1 p \0 F做法:1.将擦好的柠檬皮屑与白砂糖混合放置1小时,使砂糖完全吸收柠檬香气 2.将混合好的砂糖倒入蛋液中 3.用手抽充分混合搅拌 4.加入牛奶 5.用手抽搅拌均匀 6.加入低粉,泡打粉,香草精华液 7.转动搅拌盆手抽沿边缘搅拌均匀 8.搅拌至无粉状颗粒,手抽抬起呈泥状水柱即可 9.加入融化成液态的黄油继续搅拌 10.搅拌至手抽抬起呈光滑泥状流淌即可 11.表面覆保鲜膜入冰箱冷藏1小时 12.将色拉油或黄油(未计入材料内)涂抹于模具内壁 13.取少量面粉撒于模具内再碎嘴唠叨:全程手动搅拌,注意手法力度均匀,使各种材料相互融合即可图12-13为脱模防粘处理,金属制模具均可采用此方法单独的玛徳琳模具注意摆放平稳(用物体将其底部垫平),模具倾斜会导致烘烤时蛋糕液体流出,推荐使用联排硅胶模具,较易脱模。![](http://m1.biz.itc.cn/pic/x/12/18/Img1371812_x.jpg) |