原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
5 V4 X& Y8 i3 f$ ]5 t3 t
/ y0 z* I4 A) [% e( e0 M·制作方法 m o, e% u7 q8 `1 I
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
" {) \& y" v# N/ `1 Y5 {- o. R- R' l0 ]0 w" F$ ?+ S# p G P
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
/ d1 J" t; m. k# E. T2 `8 |9 Q1 {# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z3 r+ K1 W6 I" A2 `: g$ h5.39.217.77:8898 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。! `7 b) R$ Q! k6 O8 U. B. y6 o
+ q" u+ s# }2 S" n
很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。tvb now,tvbnow,bttvb& a& A! k0 ^% |
公仔箱論壇% L5 ~* w/ F& @- \
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
* Y6 C. L* p0 v4 _公仔箱論壇4 m* ] j: x, k- O' I
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。5.39.217.77:88987 a, [ z- q! |8 f
公仔箱論壇! q& v4 W2 k. M, ^0 u' u
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”5 ?5 ], R9 U9 p1 [0 U
5 {" P) q( c3 ^( D& d! {3 v
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
5 \( i. o7 O- r- v6 O0 J4 H5 z: u5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 A- z4 v& j. s! x% k. }
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p' K& g& C/ L0 @$ c+ N' l
tvb now,tvbnow,bttvb- W3 M1 z; Q1 W4 l; d, S
+ v( \: y4 Q3 Q3 g( ^3 e2 ]& B" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2 Q5 H* G& a# g" L9 Y' J
9 R& E! H0 i) \7 |# I/ r, S! l6 F 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；公仔箱論壇1 D* v" E7 X* l: |
) F w/ _: _5 W. } x
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；+ D0 l; }% L, {. L1 F* K
( ^5 t' c% \* j3 R Y公仔箱論壇 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. `; T& a) Z1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 k# k( f# S+ z% _) k
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
( l$ |+ _' y# y5 e y9 d
, H. h$ j* l Z3 |- S 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
, Q& \. e- K2 X# e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 c0 [: n5 d6 l: R$ D( s) O# a
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
8 ^6 Y) j& S0 x+ x/ q5.39.217.77:8898 3 k$ M/ S: s5 p- E0 E
5.39.217.77:8898: A; p3 m ]6 i" J: U( n; f, m
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
