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材料：
* s, f3 P# B4 d' m4 ~' [5 m3 v中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）5.39.217.77:8898; F4 f1 @; D0 M$ w
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+ B5 ]( f. b" I步骤：
' r, T& L2 L& {2 ^1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
2 |9 f+ k+ F6 d5.39.217.77:88982、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
+ x7 o* c9 A" M5 N公仔箱論壇3、将黄油隔水融化；tvb now,tvbnow,bttvb% B( B- ]9 O8 M' u/ o: O1 o
4、将2和3混合均匀；! X* z n$ h% N, b: {7 o5 U
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
5 I& _ m! O1 |1 {3 n: Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 G. x9 @) _6 J8 q
6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
* i3 |$ p- g- u9 p5.39.217.77:88987、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
% m( T" U' o& ^" \tvb now,tvbnow,bttvb8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
' f) M- ?3 X. t* ?9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
) F6 {4 B2 G; g9 ^: s: Z8 X公仔箱論壇10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。: o" }$ Q" u4 ?/ G
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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