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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 公仔箱論壇7 O3 Q" D3 ?9 I3 n5 i$ o3 [
9 C, w9 O, r# l3 g公仔箱論壇做法
, i! p8 T3 H, u q/ b1 U) Q1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。公仔箱論壇- P N% V$ ~: a' J+ ]8 F
# E W6 T2 D4 ~! ]3 w; m9 M公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。
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) M# o7 ?; V9 W5 j5.39.217.77:8898魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 5.39.217.77:88981 q$ u+ v: e1 H- X! P
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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