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材料% t2 w# v5 v) e0 w1 P1 G
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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調味料' T& f t2 v: K0 b$ Q/ }5 s1 A- ^! c
鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法5.39.217.77:88981 i0 z- P' _. F9 x
1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- M0 H: f( R# G
9 u( G( e; o& x* l7 J$ j; a5 p2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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* H9 f+ o: P6 V8 o貼士
! e8 ~& Z. G5 d& d( |公仔箱論壇芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。+ g1 D: @: T, N; a
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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