材料5.39.217.77:88985 O- j5 @1 r; {4 B% K8 ^' O
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克tvb now,tvbnow,bttvb. l0 J+ l+ B! C. f, }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- H8 P7 }# @# x6 w& E
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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; _% K; w. R) i2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。9 h2 @6 T" }+ e7 G$ Y! {
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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! A) h' G: h# i' H+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! S" q! v; R3 h5 r. `7 @
2 f& _" x* ~3 B3 w+ l# u+ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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" i( W9 G7 n" R# e1 ~6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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