肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
% q# q" e, @0 a9 A0 }/ j' \4 J 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb& X k/ {# i x7 e
【腐乳蒸排骨】
) m4 U3 p8 |: L+ w$ g5.39.217.77:8898原料：猪小排6两
# ~% p$ c9 \; J! `! Etvb now,tvbnow,bttvb配料：腐乳2小块，蒜泥! u7 j2 H V. S6 d0 Y
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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+ p$ T! A# [3 U0 `公仔箱論壇做法：
, I* x3 m7 i. `: o* g公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q4 A5 u0 j- a
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.77:8898! H6 E) ~$ J- _$ F' J3 D' E' M5 `
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) s H; H, k. i
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
