肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
: I. Z( u, ~' V9 I+ s 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
6 D) G3 M- L6 P( b, l- f0 g5 _: Y+ S【腐乳蒸排骨】! D6 E3 |3 j1 `! B' j( c
原料：猪小排6两
& o# W6 g2 U% y$ P公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥
2 C: \& {) Z0 G0 j, }5.39.217.77:8898调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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& x% P# S% W5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898' H, T, x: e$ J' ]" [) M/ |
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）* L! j7 ]: t- e, k2 h9 J% q, z
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。* W1 r1 |0 c% O, M% b+ ]* f
/ ~( j8 K3 n/ _0 m7 |. T' \公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） ; v0 k0 k; a% u1 D1 p. e3 _4 \0 \$ ^
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) I8 s' H7 r# K" N8 j P6 p5.39.217.77:88984、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
$ [3 ]3 n6 `" ^. m7 G% y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
