材料
6 O9 H" K) v x+ @半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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) y8 h. |8 G4 s: ?. i; s, J' J醃料
7 C5 @7 p5 `# X r" w0 ^生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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做法
D, o6 ]* j5 N. Q1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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7 k3 p/ T* |' H$ stvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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4 f4 r5 a1 l+ ~+ p' k- ?公仔箱論壇4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。3 K% z, x8 P6 W2 o
+ `8 `% ?4 k, Q) g貼士
5 Y0 y# p4 Z4 l4 v9 w蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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