[ 材 料 ] : . U- j E6 H' r% Y" f* G
牛 后 腿 肉..........1500克 芥 藍 菜 ..........适量 陽 春 面 ( 細 )........适量 葱 花 ..........适量 香 菜 ..........适量 蒜 未 .......... 适量
9 p' w8 B5 h$ D' }公仔箱論壇[ 配 料 ] : 5.39.217.77:8898" S2 d/ ]2 y' w6 a3 s9 g& N
1.辣 椒 油 .......... 40 克 青 葱 .......... 80 克 蒜 仁 .......... 30 克 姜 片 .......... 20 克 辣 椒 .......... 3 克 2.辣 豆 瓣 醬 .......... 110 ml 冰 糖 .......... 25 克 蚝 油 .......... 120 ml 3.牛 骨 高 湯 .......... 45000 ml 鹽 .......... 15 克 米 酒 .......... 150 m
5 |- r9 ?$ A" r% }[ 卥 料 ] : 八 角 .......... 8 克 花 椒 .......... 5 克 甘 草 .......... 5 克 草 果 .......... 6 克 桂 皮 .......... 10 克 小 茴 香 ......... 6 克 丁 香 .......... 3 克
6 }7 Q% ~$ p K/ I* w! ~" i4 w$ S5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- {" B7 M4 _. k+ j
〔 做 法 〕: 5.39.217.77:88988 `( h6 J+ f1 i2 u/ u) s
1.牛 后 腿 肉 用 滾 水 汆 燙 , 洗 淨 切 块 备 用 .
' l* [2 `( O% s0 \1 v公仔箱論壇2.熱 鍋 , 以 干 鍋 小 火 方 式 將 卥 料 干 炒 約 2 ~ 3 分 鐘 , 再 放 入 棉 布 袋 內 綁 上 备 用 . TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W( \; j) c/ \
3.熱 鍋 , 以 辣 椒 油 炒 香 配 料 1 , 再 加 上 配 料 2 略 炒 數 下 后 , 放 入 做 法 1 的 牛 后 腿 肉 翻 炒 均 勻 . 0 n: f" Q# L1 P: i
4.取 快 鍋 放 入 做 法 2 的 卤 料 包 , 配 料 3 & 做 法 3 的 料 煮 至 滾 沸 , 待 汽 笛 嚮 后 改 小 火 續 煮 25 ~ 30 分 鍾 . 6 q W, E5 H/ C8 P" l' a
5.陽 春 面 , 芥 藍 菜 用 滾 水 汆 燙 至 熟 , 撈 起 放 入 碗 內 , 加 入 做 法 4 的 所 有 湯 料 , 食 用 前 加 入 葱 花 , 香 菜 , 蒜 未 即 可 . |