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0 N4 e. Y9 H& K3 x: K$ O. j( ptvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） 5.39.217.77:88986 W- N$ ~8 H3 o. V% X( {
: j% x" A9 P& V8 a/ n8 n, a! x( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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" h3 X. v. X* V* k, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：公仔箱論壇$ ~1 R# x4 _4 @5 e, |/ z) q
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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( `$ @& V" h5 w) d0 W5.39.217.77:8898調料：
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% r" }8 @9 f; }! h6 Z, t3 ntvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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6 P: L; T% q! P& b2 t3 b" ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# g3 {0 I" S2 G$ ?
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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: n4 I" M8 @; X3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。2 ]: r* \5 V/ l+ Y& B+ T" C
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。0 x7 F' n. }0 Y6 h
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; b- I" Y, ~0 c- z: n H, Q
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: `6 Q/ Y6 P4 r5 C6 u& T5 a4 N/ Htvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.77:8898* _. U$ A4 ]. o
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7 j' _8 O8 L- K; s" } }( H' d2 p5.39.217.77:88987 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) r. ~5 S. q$ E1 I( @9 t" `- Y% T
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5 C) r7 @/ y# `+ y3 Z公仔箱論壇廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 ~* ]; T' `* Q' M
8 H5 G% Z' a5 Y5 ?6 u2 d1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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1 s! l& g& Y' I# c# l% I5.39.217.77:88982、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb7 d; i: d3 k, n$ O
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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