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烹製方法（三人份）
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材料：8 B) W) k, q: i+ Y1 Q
; `" C! C8 `$ j6 D公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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* y# k& a u) e5 D7 v- htvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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, t5 K! X; _% J! \) D2 \+ _tvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb' L5 q: w# ^) ]; A; Z
, m/ q/ U+ T0 e! Y2 n8 a7 Z2 J) @油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)% O6 @. r0 F- c' H3 Y1 P- }
; }/ P+ w" `; _* g( y: t' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q) Y2 Q$ Y/ n( h5 |7 P9 F1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇8 n& l* ?0 P! H& i
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- S0 }5 d! L8 |: S# M' Y: I公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; R5 z: {2 O' Z5 G4 r8 S' @; w
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 _ ~. v& a% c9 i a+ K
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. D! X0 G7 A6 c) y5 o' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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" o2 o; R9 _" u- x+ [8 g2 p6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb" m, z# M, {/ Q1 i2 D& ^6 c" F8 \6 C5 W
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' E; z' p- H0 x0 C5 `/ }. s! {+ a- stvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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2 k' ~* c' E( K+ ^, Q* o1 o, i1 g/ Z1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇% f# c( l' H* y) B* ~2 j! A+ b
8 G8 L6 S5 T R( U. I! D公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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% Y4 P- Z \9 }+ }' s4 @公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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