[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

5.39.217.77:8898& c( _* |" U; X' t
原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。
5 f" }0 a9 Z/ C& x2 G7 ?9 a- ?+ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& e( O3 \1 f; t( r9 e- F% e+ R2 D- E
做法：
  v* }/ H6 h! `# L( V+ ltvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
" o; P% f5 R- y4 u( e2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
1 c  e: {7 x* V2 P9 Y4 A公仔箱論壇3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。; s& f# @. c3 Y- a: z% K
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
) W) I, L+ M6 V/ C0 k& X5 l! H