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* 時間: 90分鐘以上
$ o) M; Y5 w+ b5 \! D9 Y" V6 x2 F5.39.217.77:8898* 主要食材: 水產類* h. ]1 t! \3 }
* 菜系: 涼菜公仔箱論壇9 ~" D4 j$ F' _) d. |1 D! n( \
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。5.39.217.77:8898: _! |, Y6 I# |2 \
* U& K( d! j( i t; M用料
U# O1 F8 ^6 d- @, e+ S0 X3 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ X4 l( Y0 p% h( c2 N( X! f
中小個頭的活河蝦 500g
Q, d# [9 y( F# m( V2 V花雕酒 1瓶（500ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 U) W; \" d3 F9 g6 N: F" C% D ^
冰糖 150g5.39.217.77:8898, ~/ R8 r: m' ] F' @7 g* U* w
鹽 3湯匙（45g）3 q, S, @" s5 A% O" Z4 Y$ y
生抽 2湯匙（30g）
3 S9 J3 x: k# k m, ttvb now,tvbnow,bttvb花椒 30粒
6 i0 L) e8 I7 w, Z& v公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）
9 {% Y" |% g# O% L( {/ e切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 n3 \$ I2 [$ E; b) y2 I( `1 N
拍散的干姜 3塊5.39.217.77:8898/ g9 C# @7 r8 M& \
話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb% E; K' `% K3 \) V+ f" z4 C
香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. [8 G) T1 i- c3 @
枸杞 數粒
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4 d: r4 }+ t' ^7 M& Q6 [/ E: itvb now,tvbnow,bttvb做法 ; r4 K% c3 R7 v
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
8 J; D' F5 f3 n5 C6 Z6 U公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
& p3 ?$ M6 h' n: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。5.39.217.77:8898" u0 Y) `# G5 z
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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