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' e. B7 h/ e" q0 X' I5 \" ]* 時間: 90分鐘以上
; X/ [ e3 w/ }: _" g, U* 主要食材: 水產類* t0 Q* W% \# c
* 菜系: 涼菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! i) f3 j. g" S! o2 t
9 C4 ~' w! S4 {% f) _蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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" m+ m Z! b r& e& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料
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中小個頭的活河蝦 500g
4 V2 B% L% r4 p; Z1 @, Utvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇" ~, |+ n' _6 G3 d3 H# L) f
冰糖 150g
4 y. s6 Y% q9 I, z公仔箱論壇鹽 3湯匙（45g）
1 z- ?& d; z# _4 a) ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇0 E+ R8 p/ |- d: s
花椒 30粒
! L- R7 g4 ?, u5.39.217.77:8898雞精 1茶匙（5g）
$ a$ \) |/ ]* o! D( Ctvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" S- D+ i* B1 |7 `3 t- C
拍散的干姜 3塊公仔箱論壇/ y4 x1 N* f$ {' ~
話梅 3粒4 f# {% x) f' P# d
香菜 數片公仔箱論壇 S- c: @8 j6 _3 M# x
枸杞 數粒
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做法
3 p4 B8 E) ^( z5.39.217.77:8898
' t: z7 @, }& ~! r0 p2 r公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。
% R1 t, o, b8 B8 {公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。# D2 d7 ^3 r8 o2 C
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb( o$ q$ H# s8 s# R, ~" R
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/ E9 b, f- C% C: S公仔箱論壇小貼士5 T9 k6 S1 d. N: J7 }
( u# e( ?! P$ `# \- s- J, \3 Ctvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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