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材料
, m8 q( f, C |- \/ I7 m5.39.217.77:8898去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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9 |: |* ^& Y" T6 D8 |7 j公仔箱論壇做法5.39.217.77:88986 ]' f5 @+ J' \
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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' W5 ~8 w4 N: e" K# X0 ~2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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3 P p7 k' _0 ~7 _3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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( [8 Y6 J/ J' l% Y! z& p公仔箱論壇蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。5.39.217.77:88983 n0 ~$ I" R6 e8 z
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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