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高級超市的風乾火腿賣得幾貴,薄薄幾片就要六、七十蚊,但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多,只見價錢差少少,到底邊種至好食?
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路,話風乾火腿除咗用那種豬肉外,風乾期都好重要,頂級的火腿可以風乾 2、 3年,一般在超市買到,約六十幾蚊 100克的貨色,通常係 12至 18個月。
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- q: q9 F% d. {' l- u公仔箱論壇風乾期越長,火腿的肉味會越濃縮,即是更鹹、香,更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身,甚至請店員俾你試食,咁就一定無錯啦。
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一般來講,意大利的巴馬火腿( Parma Ham),同西班牙的黑毛豬火腿( Iberico Ham)都係最頂級,但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親,亦有風乾 20個月的產品,都係高級的選擇。
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% }4 c {1 ]: p8 I2 V! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹香的風乾火腿配甜的瓜果,或香醇餐酒,都會更提升味道,要試試呀!
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意大利
7 n& j! v* G9 m- X5 A5.39.217.77:889818個月風乾火腿,好鹹香,食極唔厭!$66/100克
$ }; _0 g* ]3 b( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# K% a2 Q" g1 F. \7 w
比利時
; ~ F- T% y6 k9 b3 d+ N9 V5.39.217.77:8898火腿味道不過鹹,質地軟滑,價錢又較平,亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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% Y2 E2 g& @3 p/ h法國
$ Y! y$ C( N) g3 y5 w' L! x都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( }$ Y/ ?% x2 c2 Y" B
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