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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？( U9 W# e2 y3 [
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。公仔箱論壇+ {+ N5 F Z& K3 }3 [' V/ e
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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0 v1 a; ?, s: w8 ]% N鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！6 e9 H# l) _" c
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18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克公仔箱論壇, e) _- X$ p0 K+ `4 b& U$ T$ H# Y
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比利時
( _ f) m Z0 q% V3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克5.39.217.77:8898" f D8 R& m$ _1 j: Q$ X$ X/ }: T r
$ \1 _, g" n: |tvb now,tvbnow,bttvb法國
9 R$ Z5 \2 I3 ^8 o' B( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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