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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb0 l- a- H! S0 o7 y! v5 @" O5 _
' q/ A9 N, E5 Z h& ftvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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' L" _& j) y# u5 t; Y/ T- N1 J. L5 k多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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" t R$ d! E8 h4 U: t2 m公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb; t8 u) `" }0 a
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薑葱焗蟹
7 W0 Z( J, U+ d. |公仔箱論壇薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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5 b) N3 Y. D) W, y1 L: @- K# Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹 tvb now,tvbnow,bttvb! |3 U/ V: u$ g
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 + _( ?0 N7 A1 f% V! s
! V3 N& X" Z/ T# F公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198. u: y- ?3 H! B/ C0 f( I* U" N
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
' z8 ]/ S9 }3 }- G1 l時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
, g; R Q: K/ C- d# Q. s2 t0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a- U2 l; f0 D& Q公仔箱論壇喜記（銅鑼灣駱克道）
5 [* N2 T% b6 i+ j7 _3 v, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- Z' M& F& @# w/ A* n
$288變種分子龍蝦
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p0 V' R2 H" D: x4 R公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。% c$ U6 e5 F- P8 q- W
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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/ A! i5 r. ] U, Y/ ]! itvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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: Y! `4 m" j, N0 K& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
; C$ d, K1 Y4 A" @8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( ^3 P- w s) {- g+ l$ G3 H
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
$ Y: j( L8 z% b\" v公仔箱論壇公仔箱論壇9 V- Y/ |4 f4 M% w, f
慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" R+ g. \7 V9 C0 e6 C+ H
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' n2 ?) p( W+ f8 E. L1 [tvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.77:8898* F2 a8 r3 ?9 d) z9 A! b, A
e8 \* i* f+ }5.39.217.77:8898鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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& u0 e5 y8 H% J( Otvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb, X! G% ?; H: \! f: X$ j6 o
' m7 ^6 Q. n* U+ v5.39.217.77:8898收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb8 l \, v8 T" t7 D
日期︰即日至 8月 31日tvb now,tvbnow,bttvb; f. @/ C* f2 W+ ~5 s0 X/ Y
+ a& P2 f) }4 ~; q% A5.39.217.77:8898城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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* H. O( f I S# |1 Y公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.77:88985 W+ n! d: B6 P( i/ F l" Z, c# s
6 ?/ o9 a P1 T公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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4 B3 e0 p% u. q, ^5 Y3 |脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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: |3 l3 b, X5 b1 A6 m6 _: y- W5.39.217.77:8898鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. M; i% n% W8 k& u
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb: s _' w9 L5 K' \) T
2 z: M8 }, P+ O: v4 k$ g' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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" [ c; w X5 M- g! j/ f0 W) H鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁& z+ R; |, l |, L3 X# X1 Q( |
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 ! d; [4 J8 }0 x% ]8 N* B5 j
1 _. j* B1 t$ C4 I$ D7 M) g5.39.217.77:8898榛子南瓜批5.39.217.77:88982 [5 s5 D; i2 c! X$ [- H1 \5 ~
2 K2 _- f( h# E: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）) m! n, K/ t8 w4 t% E9 J
日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.77:8898# X& G, P0 B, s2 G, z
公仔箱論壇2 M2 J6 ?1 T, P" ?, I/ V
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）; g G$ B2 ]& P5 F! W' ?9 h: _
公仔箱論壇1 @6 e# G- s6 A+ z8 [" C( l
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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