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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
8 Q- }; i0 F5 C; k8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# o E9 k( Y& s+ @* G
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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7 a; F4 v8 R) X5 L, P* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹
# l e* {! R& Y( U' b; G* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 @" b0 f5 G& B
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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+ b) s" N! ?0 e6 S2 c8 h5.39.217.77:8898南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! ~7 L6 d- h x; W
& r* k7 r* P4 t& X& ?1 m. N公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
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8 Y5 X1 w) k3 E公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
& `3 u* a$ h- r {% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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( y( ^5 z( X" C; C) e5 O. {胡椒蘿蔔炒蟹 公仔箱論壇3 Z; _ F% F8 m8 }! q4 z$ r
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 3 G% k5 _- X; Y/ d( b L
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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; N3 F3 W R( J3 \$ H* b# A* }到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇. D& ?+ H! o \1 g/ n
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名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb1 r Z4 P/ H3 j5 Z% L2 [. d
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
0 i: D1 v# L B) `& M* V s時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
1 s& N) e9 a% }9 l1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 v9 |% T" \
喜記（銅鑼灣駱克道）5 a9 o. J$ B( [
: V7 [/ o* ] STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦
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( L4 C2 h/ Z7 J1 d& m1 b9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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; T9 i0 n! b- X6 m' O9 |9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
5 r4 o8 S7 ~0 l% H3 m6 s- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y" ^0 P2 W$ _: e* x& Z) r
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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1 C F1 w, t* O! z! l每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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+ m. G4 I1 W" R+ E5.39.217.77:8898龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 U7 @& w) Q
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.77:8898( U# Y3 P Q* w; I7 J
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 5.39.217.77:88985 r' d2 K s1 I
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K |; X* l5 I( r0 f0 j
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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* a8 A- B' w% U. l& w. }! g. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: p6 n" b3 J5 z* @
5 M. i" C5 K0 d+ S- L5.39.217.77:8898收費︰成人$288、小童$188
2 Q& |+ I2 h( f3 k& W8 z$ h6 L5.39.217.77:8898日期︰即日至 8月 31日tvb now,tvbnow,bttvb0 j D; T6 U, n! J, B; k* ?# s
- `' n8 @4 ^( Q城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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, S1 j. r }/ Z% {/ ^- Z7 o$188滋潤秋食鯛魚+ D; s- K% G2 I% C
1 I& z+ K5 V# L1 Q( \3 B: j, Q7 \■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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5 _1 @: v: s1 h6 z5.39.217.77:8898脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁- t5 P" j! j* p
Q2 o" E0 h! J& ~9 G# stvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 5.39.217.77:8898; l* J$ }2 s. J* h+ [3 |
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸. x0 |+ Q8 f+ ]5 Q) P9 q& t) ]
! U: f# i6 [. r# y. X1 o選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 ! W5 I1 d2 M; u7 }& T. b
# O) f$ j" D7 X! v鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77:8898% Q" [7 d5 z& i. }
6 e. A# V( { c8 b* @5 Y鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 ) V1 K# O, b, q. h0 Q% H2 L
$ _' `6 d0 x, Z2 I! K3 z2 h1 stvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批* H8 I+ }# o f+ G3 H+ @
5 k- P0 T& X) i* z+ Q: g( I- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ : I" M$ S' i3 `% ~& d @* K/ ]. ~6 u. \
; F, N8 s2 d' C, a9 b- Y賞秋．嚐秋自助晚餐
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. }: V* I* P5 s$ U' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）5 r3 X. x! @9 G. y- V- ^2 s: c
日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.77:88987 J0 k! Z3 B- l7 `, j( L/ K9 Y
7 [* `. }4 E8 ]( }& ]Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）tvb now,tvbnow,bttvb. c1 L- M3 q9 W( l6 y# }
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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