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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。) `# `% g% O0 \
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 H7 w& L0 ^$ w6 J, _
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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) h, J! @! t' g6 P0 b1 [' y% m4 D5.39.217.77:8898南瓜汁豆腐煮花蟹
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8 k; Z$ A! w. ~9 @1 w9 t5.39.217.77:8898多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 5.39.217.77:88989 t3 j% l$ p* b9 o
, Z: t. x/ q, s1 p* w5 o0 k鮮蟹炒年糕
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8 L+ W$ K# }5 y# Z公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K; e) M& {& {
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薑葱焗蟹
+ B$ E, Z5 m. R- i公仔箱論壇薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# O9 {, j# ~, {" m0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- _2 M9 ]+ n2 a
胡椒蘿蔔炒蟹
5 d, d7 a d. a b9 K0 [採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 8 D) Q5 K! s% f* P
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送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 l" k- F! D4 Y% j! ^$ c5 p
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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* [# U2 Z7 J# {( U- F名蟹宴自助餐每位$198( e% @. O6 Z) n* M6 ?
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
7 Y4 a7 ?- z; }公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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% e% z1 F* _* n6 U4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）
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& |3 S1 T* ?: K2 }6 f: p- xtvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦; G: N2 R* t; Z4 g% j
- L1 o- l( ~+ n O, R p: Jtvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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5 F ?7 y u3 g+ ^( p$ |, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
6 _# [# x. ^* ^3 m. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- {. t; ]# f# V( p
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
4 S' Z4 \" c& L$ L; c( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T4 r4 Z' w* }5 G6 j3 [5 z" s9 Vtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvb now,tvbnow,bttvb& t! u. |: [0 \( F. A g
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb, {' V\" P1 d2 s
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, A6 ^; A+ S, B8 a; K" I% Etvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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8 R% [5 L( E2 }. Z+ M9 l3 i5.39.217.77:8898鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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2 L; Y3 X4 S% ]4 I鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
: \, h4 S; D5 |/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D- ~3 r: V3 n/ x5 g
龍蝦分子．滋味自助晚餐
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, t2 z/ L5 [( a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
% c7 h, |& D v! Q; y& Q& g/ y' i日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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( ^$ v4 G7 A! y& o8 ^公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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4 Y6 @. k l b4 @) h位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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x+ a/ y0 a2 a" y* `' R% ?tvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 # V5 `; k- b* E. q8 A
# ~5 U2 ]$ M: N4 Z. G& m( R" K檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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& E! S: }7 `1 i7 z- _; {9 Z鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77:8898 V% [! K. R0 K. @: f9 s2 g
/ I6 s" v, x) n$ ~ W/ `8 Y鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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+ |" q: l. r) c' i2 P& P" \" I公仔箱論壇榛子南瓜批5.39.217.77:8898, j6 z8 O) q7 M) N
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇 W2 }' K5 t2 G7 @
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賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇! ~1 j- y9 E1 n* ~
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）+ f9 J+ r& L9 P% w. P2 h
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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$ D" Q7 V5 ]& l! z8 r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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