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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇, t; V1 g* W5 @( h5 E
9 @+ T4 [) p, A ~3 l# r1 w招牌避風塘炒辣蟹5.39.217.77:8898" ~; J6 r( }% Z; e
- h @/ J4 s( Z% Q5.39.217.77:8898喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 5.39.217.77:8898" L' `& H$ q: M+ q, ~% K9 q
- K# m8 g! e+ v7 a7 o) I# y南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
' u, m% O( i" k$ l h0 \5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 W; i8 w% n0 \+ Z
鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C/ G% K8 C- V& n
) ]8 A s3 o9 s, x" r7 G! D5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 5.39.217.77:8898( {$ D/ W/ {+ f: I$ b. v7 k Q; C
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
4 y8 |# ~3 c# i# @* B; F3 m+ w5.39.217.77:88980 C( m! B" i0 {/ n E" h7 u9 ]$ R
胡椒蘿蔔炒蟹
' f. g: x8 S/ m. z, {$ f. _5.39.217.77:8898採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
: K" y8 Q5 O0 u公仔箱論壇7 P. J1 o' |" ~. Z, N
送$40蟹油蒜茸醬一樽7 U8 E0 {2 q" g* K a1 d& n
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198
! _+ \$ k! P% d, L5.39.217.77:8898 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）2 J0 k" F6 B. B1 O0 c
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
/ q* k7 l; m9 Y* r3 s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) A) j' Y; a2 |
喜記（銅鑼灣駱克道） c! r+ V! u7 Q X! u" U: S7 J8 E
3 T8 x+ @* K% z- N5.39.217.77:8898$288變種分子龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 C) y$ ]# g2 h" Z. Z% e
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。公仔箱論壇+ Q! o/ P* c5 j
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
% U& n& {3 N! b$ ~! X: }+ w: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& y: n0 B; Y6 H; C1 B8 Q: u _& t8 K" X
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）5.39.217.77:8898' Z t$ w" d( T) {* h& b$ U( h
' ~9 U$ Y+ q. u, Y9 itvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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" f$ P( G4 Z- F. d& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）( p' P; ?) `- i7 }$ Y% x. H5 e
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 I! F' t* g+ L l9 j$ y8 O\" d
9 q8 l: F& H+ a+ x/ y5 V公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦
; W* d; B! f9 \ t* R, K& |[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^! S7 l0 L8 \! b
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 x1 [7 Y7 a" q
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚5.39.217.77:88989 t$ P9 L$ h6 ?
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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1 K# n, L" r5 D: H( H4 e/ \+ D; y3 @3 s5.39.217.77:8898龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x$ X: t4 e! b
1 G) ~# k* Y0 Z# J1 |5.39.217.77:8898收費︰成人$288、小童$188
+ f; B5 c) g- l* ^7 K/ P" h日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
& J2 m6 z3 G2 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 o4 a2 C# j, r5 Z
$188滋潤秋食鯛魚0 s7 F% D' X6 a9 c, t( D. G
+ R; b9 o( V# ^6 m1 }% d9 X" l3 Dtvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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. K0 J' ^9 W5 \$ d位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l: h' B$ |. E2 e
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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. {5 z) @- p* G* B) a8 e* _$ q鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% F7 |& s/ D1 o
4 S6 Z: c% {* B q1 A* q檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
% G9 y# Q5 j8 z- U8 @7 n8 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n1 ~: n8 d$ a0 Y( |; f
選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
9 D" m; k' j8 a+ h& Z" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k( Y6 C( h% U- q" \公仔箱論壇鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ Z" H& [: i9 u
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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& B9 ^1 p$ J5 m" A( S" ^榛子南瓜批
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9 ^2 ~1 I1 ~, @) W. l公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ $ I! d' }: z+ b4 R2 n e# a
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賞秋．嚐秋自助晚餐3 Z% t3 e& |' a w! e6 ?
4 ?) }. d/ f' ]# {收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
' `$ Q4 X6 J$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇0 A" `8 @: [" ^. U, X
9 e" K. z% v# ~6 Q" e公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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