 ' g. {: o/ i: e2 i
西方的感恩節和聖誕節這兩個大節日，火雞是常見的傳統食品。火雞是美洲特產，火雞英文叫turkey，跟土耳其是一個發音，因為它的樣子的確很像土耳其的服裝，身黑頭紅。北美洲有很多火雞，歐洲人移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，而且發現火雞比鵝好吃，於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* j7 G3 Y. j# _" A
7 f m8 b; l# `
感恩節為什麼吃烤火雞呢？那就要翻翻聖經了。舊約全書中有這麼一段：摩西帶著以色列人走到西奈沙漠中，沒吃的也沒喝的。以色列人大為不滿。開始抱怨。摩西就說，上帝聽見了他們的抱怨。會給他們吃的。結果第二天就有大批的鵪鶉飛來，落在他們的營地上。摩西說，這就是上帝給你們吃的肉。於是他們歡快地大吃了一頓。這可能是猶太教最早的一次感恩節。當時在沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，所以一定是著吃的。於是西方文化中有了這麼一個內容：是上帝給他們恩施的火雞渡過難關，因而為感此恩，形成吃火雞以紀念的習俗。再由於，感恩節是每年11月第四周的星期四，已經非常接近聖誕節這個一年中的大節了，而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。公仔箱論壇; _2 w! u. B3 [+ x9 v9 r
- [( w+ R4 `* A& m$ d* w9 Q. L& x公仔箱論壇材料：
* o" _* a# }8 O4 v [公仔箱論壇火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。公仔箱論壇5 T+ ]- u. [1 f3 B3 c
; ?! d1 C* k: g" w; t( R* H; E5.39.217.77:8898做法：
2 t! @% c- ^) y5.39.217.77:88981、將火雞洗淨，包在醃料中（鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時；
+ i4 B, E' k H% u1 S; Btvb now,tvbnow,bttvb - f) _6 _' F5 a! v* t X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 M; m5 {) f8 i
2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好；公仔箱論壇; A4 T) P* A. W$ D) @2 I
d- g8 W+ |% o8 _! _/ S+ y& a; Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ J+ v& h( u, ^' X1 v3 Y
3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；
1 a5 k" M3 g' C; \/ k6 ?2 E 公仔箱論壇7 b. {8 z0 A5 |7 C3 {
% D: f, [6 j2 N. j* C$ T; S# G5.39.217.77:88984、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；
+ {3 w6 ~6 S0 G Y& L |5 P8 Q4 qtvb now,tvbnow,bttvb
5 E4 x9 K9 z4 z: j5.39.217.77:8898
' [2 n) j* A+ g5、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。5.39.217.77:88984 x8 @3 z. x1 L
5 Q0 Q, t7 y. o/ h* B公仔箱論壇
: S# G2 S1 Q1 c* B6、吃的時候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。
+ O6 @0 H" S9 h! P
$ _' D f0 j0 K* v" vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-8-23 01:22 AM
| 