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/ G+ Q- Q3 G* b4 M; Dtvb now,tvbnow,bttvb做糖醋黄鱼需要的材料：
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: p, x6 K. ~8 v& S7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄鱼......2条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 H7 H \6 l" x% f) {* I9 ^
- O4 \9 ^( r! n5 ?% {3 O5 i% n* a- Z5.39.217.77:8898青椒......1个公仔箱論壇' f: Q; \* O) z% \
$ n$ d7 Q, F4 I D8 F火腿......小半块
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9 z' u: y5 ~- U& c. n) C9 E薑......3、4片
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F2 f- K; e% V( ?- v5 E# s( {; t) M) ^葱......半棵公仔箱論壇 i, }4 x; c. x' Q) a) @* ?
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鸡蛋......1个
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面粉......3大匙公仔箱論壇! w) G2 |7 }: V4 L" ]' c, Y5 i
" i0 s1 d3 m* ]( M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐......少许
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0 ~; v3 \ z$ _) ltvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许2 B; y8 W8 b6 F2 D1 v
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙
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z% p& {- i) Q, Y9 I# G! X醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 o' K }( o' ~( I
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清水......3大匙/ k8 p& x; b: l" y+ p, b
* l, [1 B" J; p& f" O# U淀粉......1大匙5.39.217.77:8898! T/ h3 p3 S& B ^# K
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香油......少许. o7 I/ V+ {# O F9 o5 B$ S( Q
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蔬菜丁......少许
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# F5 \" Y0 k( _ v7 \' u6 R1 u（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇; l/ n" V2 U3 ?' V9 O
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' l3 F5 p' U% N0 \* g0 ^
! o/ I! \% y9 v6 `. m3 G1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。, ?3 U6 W4 x2 M0 k; P( r
, k! D4 S7 s6 n1 f: V2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
" e7 H, K6 S! N, m6 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 F3 ^3 U# a
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1 b8 H7 D4 [) O8 N4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。1 m7 p1 y6 B' n7 ^1 `; w2 `1 u! D8 C
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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; S* x! d4 q( f% G3 L公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。5.39.217.77:8898- m# ?. \- ?0 }$ e! ]5 T3 i
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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