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3 u3 S0 J$ @" X: N, o; L* w) m做糖醋黄鱼需要的材料：. c; ?0 ~$ v5 C2 c$ n2 |7 ]
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黄鱼......2条( i# c: K/ e, U: u
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青椒......1个5.39.217.77:88981 H5 e. g8 O n, j. V' O# w1 ^9 D
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火腿......小半块
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薑......3、4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ ^" A6 G% O, E6 R9 l7 A- w
% |$ s' W5 ]: `0 [6 E+ `tvb now,tvbnow,bttvb葱......半棵tvb now,tvbnow,bttvb, F l9 w$ T4 [8 E' l
5.39.217.77:8898- m* g8 X, _9 K
鸡蛋......1个) c0 C- U( L4 Q+ Q
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面粉......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 a' R$ q. j6 K$ u
8 ~/ h4 \9 `6 r% f盐......少许
0 Y5 ^) W: [3 ?8 s' a7 M公仔箱論壇
' i. I% X: H# S' H公仔箱論壇料酒......少许
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h7 v4 U+ c% [- B0 _6 Q5.39.217.77:8898番茄酱......2大匙
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: a8 u" Y2 K" M' R5 J公仔箱論壇白糖......2大匙
1 l! j, [3 e" j5 L k& B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O1 V |0 V1 e/ u( X
醋......2大匙
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清水......3大匙3 V* D$ D' x. r8 ]
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淀粉......1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 Z& r$ Y6 `
( `8 d0 g) A2 u4 y6 c香油......少许
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蔬菜丁......少许8 V T+ N. D, R6 r0 Q& u* z, @: J
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 V8 w: D0 Y$ a% D
+ R+ u7 D$ C7 M2 N做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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: M0 @4 g2 j. X& P) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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( [5 M- O3 T; n6 V: C+ N* Ttvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# t7 R+ j! }. d4 Z! D7 }& {
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, k' Z6 Q+ t" I# q' m- Q5.39.217.77:88984.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
5 g% k3 E f; }, p* y' P& `8 W8 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 d& P% }& C% N( I
如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。5.39.217.77:8898& t1 m( C+ T! `
4 {0 _- k1 G, g' o; `0 h$ p$ r+ N炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。* _1 _+ n5 h7 N( W8 c" y' h0 W
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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8 X3 h' q7 b- Z! A( D; Y" p9 |, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ I' ?7 L2 r' _
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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