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6 G3 }/ G$ ^; |* k& H做糖醋黄鱼需要的材料：
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7 X) @# p: _& @# [$ m$ h黄鱼......2条
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青椒......1个
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0 d" [. F: ^6 v$ }1 j5.39.217.77:8898火腿......小半块$ i% B( J0 M3 ]" q+ f9 `& f: M
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薑......3、4片tvb now,tvbnow,bttvb4 F- @9 Q& q& Q+ [
2 B) f, z& ]3 ~7 ~% q9 b公仔箱論壇葱......半棵5.39.217.77:8898* I: p7 Z) s% m8 |3 z3 G a( x/ r* e
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鸡蛋......1个" o1 _6 c3 V9 @; S: |* X
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面粉......3大匙* G S+ T/ m, B- X; _4 g' f
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盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ I6 S3 W, Z4 y9 X! Y! N& V. ?
! q( _# q# X1 q料酒......少许
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7 n3 E! m5 x2 k4 n( D: wtvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙
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+ o2 o2 i" |7 m, r/ R& S$ T2 J醋......2大匙
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙
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香油......少许
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蔬菜丁......少许公仔箱論壇- K+ c8 `2 l1 T/ G3 J5 ?6 o* K' z
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇" f- }. U( ?9 z* |# n1 x8 n! ~
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" u# |; X: V$ g1 g6 [
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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' [& N6 x- b& s+ k8 ?2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。公仔箱論壇3 s9 A" b2 U- U% V" w' `4 d1 J
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7 [3 F6 j3 L5 J公仔箱論壇3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ O6 T0 a0 z2 C) k( h& i, D
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0 E5 M, x" \% N$ v: N o4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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; \; o: _( t8 B" b7 O% K. B5 A公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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6 V+ W0 U9 m, {. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 u+ A5 R6 H( z
" n0 i" s- E1 I' i# @0 V) p0 K5.39.217.77:88985.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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