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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。3 p5 G2 D3 C/ i$ ^& c# F& J V
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做法：5.39.217.77:88987 `# R0 W( N& a2 F$ v& Y
/ V) L. H: e5 }# y1 `公仔箱論壇 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；. l7 \! V( }# [" I) M# `
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；" w6 {; {$ o9 @
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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+ W! a @2 M9 T2 |公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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Z$ q: T! A( h6 D& y3 ` 小贴士：6 x% I# d# L( M5 e. x, x: a
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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) q$ P. I. C& E9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ O$ J- u9 G" E5 B
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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