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材料:公仔箱論壇! ?1 v' E# V7 y) ~$ f5 e: ]
% W9 k5 L9 n- S R1 V! n黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.
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做法:
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1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.5.39.217.77:8898; n* ^" n! G- I3 j, R
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2.番茄去皮切成塊.
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3.魚骨洗淨瀝乾水分. V- V5 V9 m8 T2 u6 i
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4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.5.39.217.77:88981 ?7 d1 `- s9 k+ E* p
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5.剩下的油爆炒番茄至出沙.
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6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.
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$ [& _9 u; |, e: \, J% ktvb now,tvbnow,bttvb7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.
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8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.5.39.217.77:8898* }% A* P( F2 Z4 M0 U$ e# K5 T
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9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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