6 q. m& O. n v1 M) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" Y8 c$ z) Q1 g* H) r% d* m9 ]
主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮5.39.217.77:88986 ?! ~ V0 c; c( N* K
6 C- |9 H' s3 ?4 } F N1 U' b
3 e9 |$ b& z% o/ ^. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, X9 Q% g. b& B2 z5 ?
做法:
?7 i4 d1 R* e9 C5 T! i% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( g. H% t3 @7 l3 f
1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.公仔箱論壇2 @0 G# ^: f l% C8 a
, K1 k& i5 t/ K7 ~9 r8 H 
; ?* S5 Y7 G* w) u8 K& U9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
; c0 B) s- `& u6 _! g2 j 2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.
; u7 ^& Q4 M5 _/ j0 G( P) M6 v! H
: `- l& \5 C" Z; ltvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. W+ ~4 G' |$ ?
6 D) Q r! g4 F2 {) x公仔箱論壇 3.空锅小火加热两分钟.公仔箱論壇/ [8 O; G+ s% Z, ^
0 [2 R0 N( N/ G- ~. o
 s1 t, y! l3 R A- |) Q
5 o% k% |0 ]( ~7 D% j* q8 ^- p, W, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.
9 z3 Y* g% P: `5 s3 h' A9 h9 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 I! A" R0 Y, r
 - Z8 `5 E7 Q+ b9 o2 B9 G# a
+ `" N6 V5 ]5 u" z) ]& h 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 ~ ]1 z* ], R7 i: G* x4 I
公仔箱論壇% R" T9 w4 ^. V0 C
 tvb now,tvbnow,bttvb' E0 Y: f1 K1 T' J
9 n$ _2 [6 _: p3 I: t2 D8 S
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.8 I2 e* U3 A* j5 ]
2 W$ }- w1 ~: b# ^/ g1 `  # I, O! }. B7 r" j
" t$ [: k- J5 d! t 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.公仔箱論壇( q+ M, D: q1 j+ F7 P! Z0 V
% y2 k2 Z6 x) ]% X& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ! u7 ~& E2 {$ V$ C8 h8 g
5.39.217.77:88980 o6 e( G1 e) W% _. o- o1 d( q4 H
8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.
& d, e F% I$ V. N& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 q5 `, i8 v, a8 g) o- p( m, R( B
& j o& ~" v- C( \* p' a( m* [1 t公仔箱論壇
2 i1 }3 o- _7 b* g( B3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
+ _* K! l' R5 p( J" N9 {' |# `0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" X0 B$ C( g9 x
PS:
, [ H, P+ [, {3 }- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u2 ]5 |4 r2 n- M/ W, p+ s$ w# d* _tvb now,tvbnow,bttvb 1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.
2 S6 l9 t9 q7 x; D+ \, u6 T
2 S# U* u" }- [0 Q公仔箱論壇 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.
6 K; E( S' ] }4 q9 {; H9 q5.39.217.77:8898* J/ j2 m: W% o3 Y7 }' i
3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 