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湯底材料（ 10碗份量）：% t0 q& f- ~- Q1 v% F W
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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做法：5.39.217.77:88981 x1 }1 u7 Q* a
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。公仔箱論壇/ ?. \8 ]+ k$ G
, l6 F. t2 w: ^ C) _- F2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 ) ~3 j$ J7 Y8 Q+ J. M
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麪材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- Q3 \: K9 l- D9 Q
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：
! Y7 H1 X& N! P+ a! s. s: L) k- |5.39.217.77:8898煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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