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湯底材料（ 4碗份量）：0 z* Y% Y+ T7 t9 U
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙5.39.217.77:8898( R& C# a9 v. Q. Z6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( S2 E. N2 E/ `# @
( O( F$ [7 d& i* M做法：
( M- a/ ^$ \. W/ V+ i1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。5.39.217.77:88980 Q4 y0 C& ?2 H& {7 l& |0 P5 U
4 y/ f2 b, L/ s: otvb now,tvbnow,bttvb3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。tvb now,tvbnow,bttvb' H) R- o* I' R& A
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' j) N$ W9 w+ [0 }; I3 {$ ?. d麪材料
( M7 K. f* L% B- etvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& V3 ~$ q7 h0 B% @4 ?
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( {! g: @" Y% v7 V; M c+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. r! Z0 D4 T) p3 _1 X1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。+ u. n- Z" X/ h6 \' A
& W# J7 Y* r) W: ]) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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" E0 p4 l7 P0 P( |* ^: T' ^公仔箱論壇貼士：" ]1 `8 `4 |2 F4 c8 q( r3 Q/ p3 j
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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