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湯底材料（ 4碗份量）：
; Y$ f d! ?7 S0 [0 x: zA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. z0 |; _3 ~' c
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z# s( S4 i6 a$ }
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做法：公仔箱論壇) \; c. ~; o$ g; H
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ R& A) P% N
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) X$ W0 c5 H8 Q5 A0 X% b5 J$ x6 r" Dtvb now,tvbnow,bttvb麪材料tvb now,tvbnow,bttvb' R. L' O: x/ o& [! J7 E
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
) i1 J7 T8 ?# c$ E7 N& c- btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* q9 @" I& H" b( h
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做法! r! }# L$ d4 y* b, _
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。5 y3 |' A# a8 Q& k1 y& E
# ]" y3 U5 {' ^# i5 P* N7 S2 I# @tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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! \. P& Q5 R5 F. x A' h9 x! M- x5.39.217.77:8898貼士：; K# \, j- T' ~
豬腩片可以現成日式叉燒代替。5.39.217.77:8898; X+ P" N5 n3 ?( G1 F
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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