【材料】：% c/ A7 Y& j" [7 V7 p; C
5.39.217.77:8898: {+ }: z& ~- _- x: W4 w5 q2 m; Z$ u
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩5.39.217.77:88983 Z9 g. G' t" b& A& x
$ D+ V" F+ Z" t- O4 W) m% N
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb' S4 ~( G5 L# B/ H
! \& d' T) `* e, V: s" K公仔箱論壇【做法】：5.39.217.77:8898( Z1 M- R/ n: W) N! ~$ z
( N! z0 f; K2 n5 n% ?5 M& L* U將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 4 W( w2 \ n4 B
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇: S7 @) x* N; {+ P( G
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 R0 O6 [2 o: Q
說明
" | c" Q3 s7 ~ P1 n( _$ [' `' ]公仔箱論壇
; |. n8 R5 j" k) z) L香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 公仔箱論壇* h! j8 R3 | ^/ l+ Y0 [" y! q
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
| 