一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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) l" T' r8 \( Y' \# a1 g5.39.217.77:8898 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 5.39.217.77:88982 V- a( L N) @6 H0 v* b
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二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； & t5 S' ~9 G$ ?. K p5 I' I
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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: G! I& Q/ S$ M9 v m" H0 G" R. j8 s公仔箱論壇 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉tvb now,tvbnow,bttvb& F! W' J' D9 u4 P1 g
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3 p* K* h" d- Y0 H: d5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三）菜末的做法： 公仔箱論壇1 y; f C. |7 \/ y' M; h' I
. X6 Z; v1 v6 e) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。公仔箱論壇" d: V% l _5 b! b9 ^
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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6 t9 `) g$ x; j5.39.217.77:8898 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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" H4 n; [6 Y$ a) U4 |* Q, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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* ^. s0 \0 x* G% N# I* p: e公仔箱論壇 烤的也好吃，因为外壳脆些~5.39.217.77:8898& M; _2 Y( Q% S1 t+ `, O
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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