一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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* w' ^& z6 ^( [' B& b" M, K/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： $ t$ N3 P; G' D
5 |# F$ n5 x, Y4 C8 }- _/ @tvb now,tvbnow,bttvb 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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' e2 [2 b" R: u, o+ o( N公仔箱論壇 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个0 E' G; U, x# ^ O* ~8 X" r
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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: a6 |" ]' v2 d) {% d) ?6 _ 三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。公仔箱論壇 }$ m: M C: g/ H4 f6 K7 l
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。9 A5 Q4 L+ U: W$ m# E
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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: l6 ?5 o# c, A. R! q% [5.39.217.77:8898 味道么，挖卡卡，比买的好吃~5.39.217.77:8898( S4 M" H+ v; Q5 M
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我喜欢吃烙的，柔韧些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) h! B% L* H3 {6 ?( H
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烤的也好吃，因为外壳脆些~3 _1 J* L7 H q6 o
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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