主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ `8 P8 @& T: ?0 F
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvb now,tvbnow,bttvb$ x! P* r+ b/ U+ n
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；# t' z" ^1 q( X: W- A+ |! n0 h5 B
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) n6 R" o; }# c( g. p' ~: b做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 y( J! ?+ Y% w' Z
一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: i: U/ v2 |
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
' a9 G" v( [7 S% x# a' `tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
" o6 x# F* g" _5 W8 k5.39.217.77:88983.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;5.39.217.77:88982 W" d8 v4 Z3 Y- p
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肉末中加入淀粉拌匀
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8 ]0 E0 V' ^3 g/ \4 x7 w分次加入水朝一个方向拌匀
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# E* ?5 K4 e9 r. L( p9 L5.39.217.77:8898放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb I: C( L4 `% j: I
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- W" w0 i( ]8 W/ V4 L公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟 5.39.217.77:88981 D2 r/ s9 j; |" M
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加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 {: q+ i7 Z6 N# q# k
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5 @8 w8 W$ |) Y, s2 T) Y朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb0 d* o! |7 p1 m" z' ]
二.面皮及配料:5.39.217.77:8898 i+ U Y: b$ m
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5.39.217.77:8898 _. M# @+ b9 p9 I* q
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
( K* A1 I% R7 ~( j# L% h: N5.39.217.77:88983.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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% U7 ~) `8 C% Z# j. t0 W5.39.217.77:8898再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.77:88989 {' @$ J; q0 M z8 K
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3 @- ?2 R/ ? B# v0 p; Q7 F7 A6 {4 ]6 [饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇4 v8 D; A& ^ _6 S6 \3 v
三.包饺子:tvb now,tvbnow,bttvb& g) c) v- k0 H& l- s
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
& J( f, y- }9 T4 y+ K公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
4 t0 S4 t; \5 z% t% {: Xtvb now,tvbnow,bttvb3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
/ k7 @. I; g8 m/ ^& ~4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.77:8898- a6 U% X, s( J! c, Y4 {8 I
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.- R/ [$ b0 B: f- L( R
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合tvb now,tvbnow,bttvb' \- x: p1 k2 ]* G' R1 b, h* P* [
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* v9 E, z6 ]1 k0 }8 `3 W每个角相邻面皮的中间捏合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u$ J% O |5 {0 j+ l5 \
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在孔眼内放入装饰用的配料
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; m1 {3 s" f% q# r# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟 5.39.217.77:8898) j; E u% i& v% J( `6 R! |
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经验分享:0 Q& F& ^2 e) V% Q7 u& R
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
5 b5 h# v5 ]# x% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
' p- `% F6 U& }- d0 V3 Y" J3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;- R' W9 W0 d! Q6 J8 `
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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