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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。5.39.217.77:88986 T! ^# U5 O# D! G! ~ ~4 L
' U. g) l4 ]# k9 ?% l- \9 |! `/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：! b# F* B# w# [0 g3 m& h
/ l, P1 H& J! P0 c5 E" E- G6 U公仔箱論壇排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。公仔箱論壇1 O2 u/ p6 D) q, s
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做法：. P! W m0 I% c' L
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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& ]: w5 m+ {9 Y ^蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。& I% i0 l8 d$ N6 i
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( V$ S& D7 t3 n+ X" Y4 j8 }, ]9 t椒鹽小龍蝦
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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