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5 O( d3 h9 }9 i% i6 s" q5.39.217.77:8898材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)3 q: g9 @5 w1 G: h# k
+ ^' ~' m# n3 J( c2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)公仔箱論壇9 n+ z$ c. t( ^7 w- e
! b# F3 b* Y( ~2 P# N$ L- M5.39.217.77:88983)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)5.39.217.77:88986 r7 B' @: o* F) C A4 w. |
0 w- ?9 w" E% r, @' f* Ptvb now,tvbnow,bttvb4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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# r- ?' {( a# t+ w9 }& e% `. Y( q公仔箱論壇5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)8 g Q0 _+ l1 k" I7 e. ~- w# c
B" p3 R- X% d1 M+ d( F7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* K, _/ ], H+ h- v. f
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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) H* [# O) U6 w. [公仔箱論壇還有一味. 糟綠豆芽~~- e5 p) L) F a3 P8 ]# C
9 S- }1 ]: n8 I5.39.217.77:8898本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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* G0 u/ [" f* n- @2 T7 o, l$ ]tvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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2 p* ]* d6 G |5 x* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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- }$ V5 r9 `3 W/ d, ]1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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3 e; E+ V" W- e- o" U c9 V$ a5.39.217.77:88982)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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+ C: b. M7 N+ U8 J( b公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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+ _; o4 J) G) I3 d, K3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ L4 c- p. H, i: xtvb now,tvbnow,bttvb有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 6 m* t% q# H3 D8 d. ]
2 I; d) m8 u& X' P- @tvb now,tvbnow,bttvb這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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L1 A0 l! _- s, R& N: f5.39.217.77:8898下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.公仔箱論壇% Y8 E/ o6 T a+ J, p
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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3 }% S9 G n/ F) q& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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1 a6 Z4 y" c8 u- }tvb now,tvbnow,bttvb出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團1 _* U* a' {5 ]$ {5 A5 a
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切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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( S% g( _1 T' \, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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( `, ~$ @+ F$ X3 e5.39.217.77:88982)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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- W, h- G2 k3 B公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~: N4 c9 a) _" Q7 s5 X
, s% S8 c' C( S6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 5.39.217.77:8898' y9 L/ y! g& j* N8 K: d! w
8 c4 x$ \8 T. F4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.0 L* P& v! b2 U- z, i. Y/ C5 h2 o
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值得推薦的項目:
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6 i4 o. R5 f: R; K( B {+ p, e蝦仁,黃花菜,木耳tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 U, n! {+ ^9 l
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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