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材料依次分解:2 ]8 x7 g4 ^! I; c
" d4 j+ R& t- s$ N& f! Y# b1 M4 n. E1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ `/ U E" ~1 ^3 C
5 K3 J' i% S- C5.39.217.77:88982)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
0 o p, r' L+ I$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \% L+ K$ z8 n0 d3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 T+ w! v6 x5 S. a6 [0 V( H
6 w: x6 U( N2 S, O, ]- B7 g$ L1 O5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)3 {9 P# v, c! P% g- u: }9 r
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)公仔箱論壇7 @ n* L% a& i; K1 b
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5.39.217.77:88981 g2 Y2 P, _$ i- D9 |
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( t E* p& r' k: y, d3 P+ r V7 ~4 Y雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 5.39.217.77:8898, N3 h0 k @: f- L
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~5.39.217.77:88981 p" f+ m8 Y- M8 y' L
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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1 A4 J( g. H- V* O& G. Ptvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)) V% j" t/ q- A! {9 F8 j8 z
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! e6 W" W6 J+ X* m$ w5.39.217.77:8898涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.5.39.217.77:8898% F6 ~( d8 v6 _; p: c) r
* o0 e$ w1 R* B# d# l! @1 E2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ m$ z' ~9 X9 {
+ e7 t1 F: s* d- l) j* N: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 5.39.217.77:88985 g2 M/ ^# a3 k, X8 f1 e* ]
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: z8 {9 X0 v1 B6 p2 _5.39.217.77:8898有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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L" s+ N, Q: A6 {% a4 O" i9 O公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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- y% ^! i$ O+ l& t6 q2 i% E% H2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' {9 O/ X# n$ P; z6 Z$ O9 z1 o3 ~公仔箱論壇殘念....! w1 m7 p8 ~# Z2 [$ _% A
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)0 \2 J+ V6 @% D- c) `
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.公仔箱論壇0 e: w; U& x$ ^& P
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.$ }2 N' R5 k Y$ [$ L% e
. k+ i. x% a/ n* y+ y1 P下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.
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; U. f9 N9 D+ i) J6 c4 ~+ s而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:. S# H" d( b, M/ P: X" F* |, B
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成# R$ @( Z0 ]3 L1 N& T( E+ L3 L1 I
+ A' q3 i3 u' @tvb now,tvbnow,bttvb開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.公仔箱論壇& n2 d$ k: b8 |3 K+ V1 Y! b% u
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~5.39.217.77:88985 p6 v% y, o5 }# {. C9 M0 _/ e7 @
9 W$ d0 v1 @, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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/ j% m4 l* V1 M+ D6 I5.39.217.77:8898可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目:
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) e W) u6 ]$ N# H/ E公仔箱論壇蝦仁,黃花菜,木耳
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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