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8 O p6 X& K. C3 l大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！# w R) T; Z+ Z2 j! ]$ R
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材料：
6 D, |. N5 u/ ]( q aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d) N: w6 X# j, \5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆, q3 i* m; P. h: m5 j& j m9 s
; ?" V7 r. [) z9 O: T2 J& ]% @. T做法：
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! O# t; B2 [) ?8 Q" Ftvb now,tvbnow,bttvb1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb" H4 G9 T( v! m$ n# `
7 e9 i+ V ~2 f' o公仔箱論壇2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。$ t7 N6 J8 w Q5 E+ b
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( v9 P5 v2 m4 _公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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A2 @+ l+ t! A公仔箱論壇再改刀成小塊狀備用。0 f6 S' P R- W- E* h
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- `% S/ t% L. a" F2 _4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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: U/ `9 U! D* j5 k公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇6 m9 s0 y" C4 `0 K5 b0 e
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用5.39.217.77:8898# C$ |4 Q; ]* S
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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